Mchuzi wa Samaki wa Nazi
Tanzanian Coconut Fish Curry
Ein duftendes und mild gewürztes Fischcurry aus Kokosmilch, Tomaten und aromatischen Gewürzen. Dieses Gericht spiegelt den maritimen Einfluss der tansanischen Küche wider und wird typischerweise mit Ugali oder Reis serviert.
🧂 Zutaten
- 500 g Weißfischfilets(wie Kabeljau, Schnapper oder Tilapia, in ca. 4 cm große Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Zitronensaft
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 medium Gelbe Zwiebel(längs geviertelt und in Scheiben geschnitten)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 3 tbsp Currypulver
- 0.5 tsp Chilipulver(nach Geschmack anpassen)
- 1 tsp Gemahlener Kurkuma
- 1 can (14.5 oz) Gewürfelte Tomaten(mit Flüssigkeit)
- 2 tbsp Natürliche Erdnussbutter
- 1 medium Grüne Paprika(entkernt und gewürfelt)
- 1 inch piece Frischer Ingwer(geschält und dünn geschnitten)
- 1.25 cups Kokosmilch
- 1 cup Wasser
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Fischstücke mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und vermengen, während die Currybasis zubereitet wird.
- 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelringe, gehackten Knoblauch, Currypulver, Chilipulver und Kurkuma hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und duftend sind.
- 3
Die gewürfelten Tomaten (mit Flüssigkeit), Erdnussbutter, gewürfelte grüne Paprika und den geschnittenen Ingwer unterrühren. Unter Rühren kochen, bis die Erdnussbutter gut in die Soße eingearbeitet ist.
- 4
Kokosmilch und Wasser eingießen. Die Soße zum sanften Köcheln bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen, damit sie leicht eindickt.
- 5
Die marinierten Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Soße geben. Vorsichtig umrühren, um den Fisch zu bedecken. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 8-10 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt.
- 6
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Ugali oder Reis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie einen festen Weißfisch, der beim Kochen seine Form gut behält.
- ✓Den Fisch nicht zu lange garen, da er sonst trocken werden kann.
- ✓Für ein schärferes Curry mehr Chilipulver oder eine fein gehackte Scotch Bonnet-Chilischote hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einen Esslöffel Tamarindenpaste für einen säuerlichen Geschmack hinzufügen.
- Anderes Gemüse wie Karottenscheiben oder Erbsen hinzufügen.
- Garnelen können in den letzten Kochminuten hinzugefügt werden.