Mishkaki ya Samaki na Pilipili Umbo(Fisch-Mishkaki mit Pilipili Umbo)
Grilled Fish Skewers with Chili Sauce
Geschmacksintensive marinierte Fischspieße, perfekt gegrillt und serviert mit einer feurigen und würzigen "Pilipili Umbo" (Chilisauce). Dieses Gericht ist eine beliebte Wahl für Feiern und Zusammenkünfte.
🧂 Zutaten
- 600 g Feste weiße Fischfilets(wie Tilapia oder Königsmakrele, in 1,5-Zoll-Würfel geschnitten)
- 3 tbsp Zitronensaft
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tbsp Ingwer(gerieben)
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 0.5 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Salz
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 4-6 Rote Chilis(entkernt und gehackt (Menge nach Schärfewunsch anpassen))
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 1 small Zwiebel(gehackt)
- 1 tbsp Tamarindenpaste
- 2 tbsp Koriandergrün(gehackt, zum Garnieren)
- 8-10 Holzspieße(30 Minuten in Wasser eingeweicht)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die Fischwürfel mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und 1 EL Pflanzenöl vermischen. Gut verrühren und mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
⏱️ 20 minutes - 2
Während der Fisch mariniert, die Pilipili Umbo zubereiten. In einem Topf den restlichen 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Chilis, Tomaten und Zwiebeln hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln weich und die Tomaten zerfallen sind.
⏱️ 10 minutes - 3
Die Tamarindenpaste unterrühren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Mit einer Prise Salz abschmecken. Mit einer Gabel leicht zerdrücken oder kurz pürieren, um eine glattere Sauce zu erhalten, falls gewünscht. Beiseite stellen.
⏱️ 5 minutes - 4
Die marinierten Fischwürfel auf die eingeweichten Holzspieße stecken und zwischen den einzelnen Stücken etwas Platz lassen.
💡 Profitipps: Das Einweichen der Spieße verhindert, dass sie auf dem Grill verbrennen. - 5
Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Fischspieße etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, oder bis der Fisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
⏱️ 8 minutes💡 Profitipps: Vermeiden Sie, den Fisch zu lange zu garen, damit er saftig bleibt. - 6
Die gegrillten Fisch-Mishkaki heiß servieren, mit der vorbereiteten Pilipili Umbo Sauce beträufeln. Mit frischem Koriandergrün garnieren.
💡 Profitipps: Passt gut zu Chapati oder Reis.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie festen Fisch, der auf Spießen gut seine Form behält.
- ✓Passen Sie die Menge der Chilis in der Sauce an, um den Schärfegrad zu kontrollieren.
- ✓Grillen Sie über Holzkohle für ein authentisches Raucharoma.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem Spieß neben dem Fisch auch Paprika- und Zwiebelstücke hinzu.
- Marinieren Sie den Fisch mit einem Hauch Kokosmilch für zusätzliche Reichhaltigkeit.
- Servieren Sie dazu eine Beilage von Kachumbari (Tomaten-Zwiebel-Salat).