Kuku Mishkaki
Tanzanian Grilled Chicken Skewers
Zarte Hühnchenstücke, mariniert in einer lebendigen Mischung aus Gewürzen, Joghurt und Zitrusfrüchten, dann perfekt gegrillt. Mishkaki ist ein beliebtes Streetfood in Tansania, bekannt für seinen rauchigen Geschmack und seine saftige Textur.
🧂 Zutaten
- 1.5 lbs Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 0.5 cup Joghurt(natur)
- 2 tbsp Zitronensaft
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tbsp Ingwer(gerieben)
- 2 tsp Currypulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 0.5 tsp Kurkumapulver
- 0.5 tsp Chilipulver(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Salz(nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 1 tbsp Pflanzenöl(zum Grillen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut verrühren.
- 2
Die Hähnchenwürfel zur Marinade geben und gut vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 1 Stunde, besser 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen für den besten Geschmack.
- 3
Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese mindestens 30 Minuten in Wasser ein, damit sie nicht verbrennen.
- 4
Die marinierten Hähnchenstücke auf die Spieße stecken und dabei etwas Platz zwischen den einzelnen Stücken lassen.
- 5
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen.
- 6
Die Hähnchenspieße 6-8 Minuten pro Seite grillen oder bis sie durchgegart und schön gebräunt sind. Während des Grillens bei Bedarf mit etwas Öl bestreichen.
- 7
Heiß servieren, mit Kachumbari (tanzanischer Tomaten-Zwiebel-Salat) oder Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.
💡 Profitipps
- ✓Für zusätzlichen rauchigen Geschmack eine Prise geräuchertes Paprikapulver zur Marinade geben.
- ✓Sicherstellen, dass das Hähnchen durchgegart, aber noch saftig ist; vermeiden Sie Übergaren.
- ✓Mishkaki kann auch unter dem Grill (Broiler) oder in einer Grillpfanne zubereitet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Anstelle von Hähnchen können auch Würfel von Rind- oder Lammfleisch mariniert und gegrillt werden.
- Zwischen die Hähnchenstücke auf den Spießen Paprikastücke und Zwiebeln stecken.