Satay Gai(Satay Gai (Thailändisches Hähnchen-Satay))

Name: Satay Gai
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT10-12 minutes
Total time: PT4 hours 20 minutes (including marinating)
Yield: 6
Cuisine: Thailand
Ingredients: 600 g Hähnchenschenkel oder -brust ohne Knochen und Haut (In dünne Streifen geschnitten, ca. 1-1,5 cm dick); 1 tbsp Vollfett-Kokosmilch (Geteilt, für die Marinade und die Sauce); 100 ml Kurkuma (Shake well before opening.); 1 tbsp Currypulver (Thai or mild Indian curry powder is suitable.); 1 tsp Koriander, gemahlen (Optional, for added umami.); 1 tsp Kreuzkümmel, gemahlen (Palm sugar or brown sugar.); 1/2 tsp Knoblauch (Gehackt); 1 tbsp Zitronengras (Nur der weiße Teil, fein gehackt (optional, aber empfohlen)); 1 cup Fischsauce (Warmed slightly for serving.); for serving undefined Brauner Zucker oder Palmzucker (Optional, but highly recommended for freshness.); 20 undefined Pflanzenöl (Für Marinade und Grillen)

Thai Chicken Satay

Satay Gai, oder thailändisches Hähnchen-Satay, ist eine beliebte Vorspeise, die zartes Hähnchenfleisch enthält, das in einer duftenden Mischung aus Gewürzen und Kokosmilch mariniert und dann perfekt gegrillt wird. Traditionell wird es mit einer reichhaltigen, cremigen Erdnusssauce und einem würzigen Gurkensalat serviert, was ein köstliches Gleichgewicht von süßen, herzhaften und leicht scharfen Aromen bietet, das die lebendige kulinarische Landschaft Thailands repräsentiert.

Vorbereitungszeit20 minutes

Kochzeit10-12 minutes

Gesamtzeit4 hours 20 minutes (including marinating)

Portionen6

SchwierigkeitsgradEasy

2 Bearbeitungen· Feb 8

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👨‍🍳 Zubereitung

1
Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel 1/2 Tasse Kokosmilch, Kurkuma, Currypulver, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, gehackten Knoblauch, fein gehacktes Zitronengras (falls verwendet), Fischsauce, braunen Zucker und 1 Esslöffel Pflanzenöl verquirlen. Sicherstellen, dass alle Gewürze gut vermischt sind.
⏱️ 5 minutes
2
Hähnchen marinieren: Das dünn geschnittene Hähnchen zur Marinade geben. Vorsichtig vermischen, damit jedes Stück bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und für mindestens 1 Stunde oder vorzugsweise 2-4 Stunden (oder sogar über Nacht für tieferen Geschmack) im Kühlschrank marinieren lassen.
⏱️ 4+ hours (marinating)
3
Erdnusssauce zubereiten: Während das Hähnchen mariniert, die Erdnusssauce zubereiten. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die restliche 1/2 Tasse Kokosmilch, fein gemahlene geröstete Erdnüsse, Thai rote Currypaste und Limettensaft vermischen. Kontinuierlich rühren, bis die Mischung eindickt und glatt wird, etwa 5-7 Minuten. Mit Salz abschmecken.
⏱️ 15 minutes
4
Hähnchen aufspießen: Das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen. Die Hähnchenstreifen auf die vorgeweichten Bambusspieße stecken und sie vorsichtig falten, damit sie passen. Die Spieße nicht überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
⏱️ 10 minutes
5
Satay grillen: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht mit Pflanzenöl bestreichen. Die Spieße auf den Grill legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite garen, oder bis das Hähnchen durchgegart ist und attraktive Grillspuren aufweist. Alternativ können sie unter dem Broiler oder in einer heißen Pfanne mit etwas Öl gegart werden.
⏱️ 10-12 minutes
6
Servieren: Die gegrillten Hähnchen-Satay-Spieße auf einer Platte anrichten. Sofort mit der warmen Erdnusssauce zum Dippen servieren.
⏱️ 2 minutes

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💡 Profitipps

✓Für einen authentischeren Geschmack, ganze Koriander- und Kreuzkümmelsamen vor dem Mahlen für die Marinade anrösten.
✓Wenn Sie kein Zitronengras haben, können Sie es weglassen, aber es verleiht eine ausgeprägte aromatische Note.
✓Damit die Spieße auf dem Grill nicht verbrennen, stellen Sie sicher, dass sie vor Gebrauch mindestens 30 Minuten vollständig in Wasser eingetaucht sind.
✓Die Erdnusssauce kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren sanft erwärmt werden.

✨ Variationsideen

Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts

Für eine vegetarische Option, festen Tofu oder Tempeh anstelle von Hähnchen marinieren und grillen.
Die Menge an Thai roter Currypaste in der Erdnusssauce anpassen, um den Schärfegrad zu steuern.
Mit einem Beilagensalat Ajaad (thailändischer Gurkensalat) für einen erfrischenden Kontrast servieren.