Tongan Coconut Chicken with Root Vegetables(Tonganisches Kokoshähnchen mit Wurzelgemüse)
Kale Moa Haka
Ein herzhaftes und aromatisches Gericht, bei dem Hähnchen in einer reichhaltigen Kokosmilchsoße mit aromatischen Gewürzen geschmort wird, serviert mit zartem Wurzelgemüse wie Taro und Süßkartoffel. Dieses Gericht unterstreicht die tonganische Vorliebe für Kokosnuss und Wurzelgemüse.
🧂 Zutaten
- 6 boneless, skinless Hähnchenschenkel(in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 tbsp Kokosöl
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 2 tsp Currypulver
- 0.5 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 1.5 cups Kokosmilch(vollfett)
- 2 cups Taro oder Süßkartoffel(geschält und gewürfelt)
- 2 tbsp Limettensaft
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang glasig dünsten.
- 2
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute duften lassen.
- 3
Currypulver und Kurkumapulver einrühren und etwa 30 Sekunden lang anrösten, bis sie duften.
- 4
Hähnchenstücke in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
- 5
Kokosmilch angießen und den gewürfelten Taro oder die Süßkartoffel hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten kochen lassen, oder bis das Wurzelgemüse zart und das Hähnchen durchgegart ist.
- 6
Limettensaft unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 7
Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren, vielleicht mit einer Beilage Reis oder gedämpfter Brotfrucht.
💡 Profitipps
- ✓Für ein schärferes Gericht eine Prise Chiliflocken oder eine gewürfelte Chilischote zusammen mit Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- ✓Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, können Sie die letzten 5-10 Minuten Kochzeit unbedeckt köcheln lassen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Wurzelgemüse in gleichmäßige Stücke geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie anderes Wurzelgemüse wie Maniok oder Yams.
- Fügen Sie eine Dose abgetropfte Kichererbsen für zusätzliche Proteine und Textur hinzu.