Kelepi Moa
Tongan Chicken Stew
Kelepi Moa ist ein herzhafter und aromatischer tongaisischer Hühnereintopf, der langsam mit Wurzelgemüse gekocht und mit dem reichen Geschmack von Kokosmilch verfeinert wird. Es ist ein wohltuendes Gericht, das die Grundzutaten der tongaisischen Küche hervorhebt.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut, in Portionsstücke geschnitten)
- 2 tbsp Kokosöl
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tbsp Ingwer(gerieben)
- 500 g Taro(geschält und gewürfelt)
- 500 g Süßkartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 500 g Kürbis(geschält und gewürfelt)
- 800 ml Vollfett-Kokosmilch
- 200 ml Wasser
- 1.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 2 leaves Lorbeerblätter
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Küchenpapier trockentupfen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Kokosöl in einem großen, schwerwandigen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und etwa 5-7 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
- 4
Die gewürfelten Taro, Süßkartoffeln und Kürbis in den Topf geben. Umrühren, um sie mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und dem Ingwer zu vermischen.
- 5
Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in den Topf geben. Die Kokosmilch und das Wasser eingießen. Die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles umrühren, um es zu vermischen.
- 6
Den Eintopf zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 1 Stunde und 30 Minuten kochen lassen, oder bis das Hähnchen zart und das Wurzelgemüse gar ist. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern.
- 7
Probieren und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
- 8
Heiß servieren, traditionell mit Reis oder Taro.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie das Hähnchen 30 Minuten vor dem Anbraten in Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft marinieren.
- ✓Wenn der Eintopf während des Kochens zu dick wird, etwas mehr Wasser oder Kokosmilch hinzufügen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Wurzelgemüse in ähnlich große Stücke geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Karotten oder grüne Bohnen hinzu.
- Für eine schärfere Note fügen Sie eine gehackte Chilischote zu den Zwiebeln hinzu.
- Verwenden Sie stattdessen Schweine- oder Rindfleisch.