Tongan Passionfruit Chicken(Tongan Maracuja-Hähnchen)
Ein lebendiges und würziges Hähnchengericht, mariniert in einer einzigartigen Mischung aus Maracuja, Limette, Ingwer und Gewürzen, dann perfekt gebacken. Dieses Rezept fängt die tropische Essenz Tongas ein, mit einer köstlichen Balance aus süßen, säuerlichen und herzhaften Aromen.
🧂 Zutaten
- 750 g Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut)
- 2 medium Knoblauchzehen(gehackt)
- 1 tablespoon Frischer Ingwer(gerieben)
- 1 teaspoon Koriandersamen(geröstet)
- 0.5 teaspoon Kardamomkapseln(geröstet)
- 1 cup Pflanzenöl(oder Traubenkernöl)
- 0.25 cup Limettensaft
- 0.5 medium Zwiebel(gehackt)
- 0.5 cup Maracujasaft(oder frischer Ananassaft)
- 1 tablespoon Kokosblütenzucker(oder brauner Zucker)
- 0.25 teaspoon Salz
- 0.5 cup Gewürzter Reiswein-Essig
- 2 teaspoons Dijon-Senf
- 1 pinch Muskatnuss
- 0.5 cup Frische Korianderblätter(gehackt, plus extra zum Garnieren)
- 2 medium Frische rote Chilischoten(dünn geschnitten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Überschüssiges Fett vom Hähnchen schneiden. In einem Mörser den Knoblauch, Ingwer, gerösteten Koriandersamen und geröstete Kardamomkapseln zu einer Paste zermahlen.
- 2
Die Paste in eine Küchenmaschine geben. Pflanzenöl, Limettensaft, gehackte Zwiebel, Maracujasaft, Kokosblütenzucker, Salz, Reiswein-Essig, Dijon-Senf, Muskatnuss und gehackte Korianderblätter hinzufügen. Glatt pürieren. Die geschnittenen Chilischoten unterrühren.
- 3
Die Hähnchenteile in eine Schüssel oder einen verschließbaren Beutel geben. Die Marinade über das Hähnchen gießen und sicherstellen, dass es gut bedeckt ist. Abdecken oder verschließen und für mindestens 2 Stunden, aber höchstens 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- 4
Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
- 5
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, die Marinade aufbewahren. Das Hähnchen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.
- 6
Für 25 Minuten backen oder bis die Fleischsäfte klar sind. Während das Hähnchen backt, die aufbewahrte Marinade in einem kleinen Topf leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- 7
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Die eingedickte Marinade über das Hähnchen träufeln und mit frischen Korianderblättern und zusätzlichen Chilischoten garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für mehr Schärfe mehr Chilischoten zur Marinade geben.
- ✓Wenn kein Maracujasaft verfügbar ist, kann Ananassaft oder sogar eine Mischung aus Orangen- und Limettensaft verwendet werden.
- ✓Dieses Gericht kann auch mit Hähnchenflügeln als Party-Vorspeise zubereitet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Mit Kokosreis oder einem einfachen grünen Salat servieren.