Trinidad Aloo Pie Filling(Trinidad Aloo Pie Füllung)
Eine geschmackvolle und aromatische gewürzte Kartoffelfüllung, eine Schlüsselkomponente für den beliebten Trinidadian Aloo Pie Snack.
🧂 Zutaten
- 2 lbs Kartoffeln(geschält und in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 tbsp Currypulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1/2 tsp Kurkumapulver
- 1 small Scotch Bonnet Chili(fein gehackt, Kerne für weniger Schärfe entfernt (optional))
- 1 cup Wasser(oder nach Bedarf)
- to taste Salz
- 1/4 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die gewürfelten Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, etwa 15-20 Minuten. Gut abgießen und beiseite stellen.
- 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und gehackte Zwiebel hinzufügen. Ca. 3-5 Minuten anbraten, bis sie duften und die Zwiebeln glasig sind.
- 3
Currypulver, Kreuzkümmelpulver und Kurkumapulver unterrühren. 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten, bis es duftet.
- 4
Die gekochten Kartoffeln und die gehackte Scotch Bonnet Chili in den Topf geben. Einige der Kartoffeln mit dem Rücken des Löffels vorsichtig zerdrücken, um eine dickere Konsistenz zu erzielen.
- 5
Das Wasser angießen, mit Salz würzen und zum Köcheln bringen. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, oder bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- 6
Kurz vor dem Servieren frischen Koriander unterrühren. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
💡 Profitipps
- ✓Für eine glattere Füllung können Sie die Kartoffeln gründlicher zerdrücken.
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Chili an Ihre Vorliebe für Schärfe an.
- ✓Diese Füllung kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Garam Masala für eine zusätzliche Gewürzschicht hinzu.
- Integrieren Sie fein gehackte grüne Bohnen oder Karotten für zusätzliche Textur und Nährstoffe.