Turkmen Fish Shashlik(Turkmenischer Fisch-Schaschlik)
Eine köstliche Variante des beliebten Schaschliks. Diese turkmenische Version besteht aus marinierten Fischspießen, die perfekt gegrillt werden. Es ist ein leichteres und dennoch aromatisches Gericht, das oft in den wärmeren Monaten oder als Teil festlicher Mahlzeiten genossen wird.
🧂 Zutaten
- 600 g Feste Weißfischfilets(wie Karpfen, Zander oder Seebarsch, in 2-3 cm große Würfel geschnitten)
- 3 tbsp Zitronensaft
- 2 tbsp Olivenöl
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 tbsp Dill(frisch, gehackt)
- 2 tbsp Petersilie(frisch, gehackt)
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 medium Rote Zwiebel(in Spalten geschnitten, zum Grillen)
- 1 medium Paprika(beliebige Farbe, in Stücke geschnitten, zum Grillen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackten Dill, gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut verrühren.
💡 Profitipps: Die Verwendung von frischen Kräutern sorgt für den besten Geschmack. - 2
Die Fischwürfel zur Marinade geben. Vorsichtig wenden, damit alle Stücke bedeckt sind. Abdecken und mindestens 20 Minuten oder bis zu 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
💡 Profitipps: Fisch nicht zu lange marinieren, da die Säure ihn beginnen kann, sich 'zu kochen'. - 3
Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese mindestens 30 Minuten in Wasser, um ein Anbrennen zu verhindern.
- 4
Die marinierten Fischwürfel auf die Spieße stecken, abwechselnd mit Stücken von roter Zwiebel und Paprika, falls gewünscht.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie es, den Fisch zu dicht auf die Spieße zu stecken, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. - 5
Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen.
💡 Profitipps: Ein gut eingeölter Grill verhindert Anhaften. - 6
Die Fischspieße etwa 3-5 Minuten pro Seite grillen, oder bis der Fisch undurchsichtig und gar ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu garen.
💡 Profitipps: Fisch gart schnell, behalten Sie ihn also genau im Auge. - 7
Vom Grill nehmen und sofort servieren. Nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
💡 Profitipps: Servieren Sie dazu einen Reis-Pilaw oder einen frischen Salat.
💡 Profitipps
- ✓Wählen Sie Fisch, der seine Form gut behält, wenn er in Würfel geschnitten wird.
- ✓Passen Sie die Kräuter und Zitrone in der Marinade Ihrem Geschmack an.
- ✓Sie können diese auch unter dem Grill (Broiler) zubereiten, wenn das Grillen nicht möglich ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie Kirschtomaten oder Zucchinistücke zu den Spießen hinzu.
- Für eine schärfere Marinade eine Prise Chiliflocken hinzufügen.