Ugandan Tilapia with Peanut Sauce(Uganda-Tilapia mit Erdnusssauce)
Ganze Tilapia-Fische, knusprig gebraten und serviert mit einer reichhaltigen, herzhaften Erdnusssauce, einer beliebten Delikatesse in Uganda, besonders rund um den Viktoriasee.
🧂 Zutaten
- 2 medium Ganze Tilapia(gereinigt und geschuppt)
- 1/2 cup Pflanzenöl(zum Braten)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 cup Erdnussbutter(ungesüßt, cremig)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 1 cup Rinder- oder Gemüsebrühe
- 1 tsp Korianderpulver
- 1/2 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1/4 tsp Chilipulver(oder nach Geschmack)
- 1 tbsp Limettensaft
- 2 tbsp Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ritzen Sie die gereinigte Tilapia auf beiden Seiten mit ein paar schrägen Schnitten ein. Großzügig innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Tilapia vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie sie etwa 7-10 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3
In einem separaten Topf die gehackte Zwiebel in etwas vom zurückbehaltenen Bratöl glasig dünsten, etwa 5 Minuten.
- 4
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere Minute bis duftend garen.
- 5
Die gewürfelten Tomaten einrühren und kochen, bis sie leicht zerfallen, etwa 5 Minuten.
- 6
Die Erdnussbutter in den Topf geben und verrühren, bis sie zu schmelzen beginnt und sich mit der Tomatenmischung verbindet.
- 7
Nach und nach die Brühe unter ständigem Rühren einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Sanft köcheln lassen.
- 8
Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und Chilipulver unterrühren. 5-10 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
- 9
Zum Servieren eine gebratene Tilapia auf jeden Teller legen und die Erdnusssauce großzügig darüber löffeln. Mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie den Fisch braten, um eine knusprige Haut zu erzielen.
- ✓Wenn die Erdnusssauce zu dick wird, fügen Sie etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- ✓Passen Sie das Chilipulver an, um den Schärfegrad zu steuern.
- ✓Servieren Sie dazu gedünstetes Gemüse oder Reis.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie eine andere Art von Weißfisch, wenn Tilapia nicht erhältlich ist.
- Geben Sie einen Schuss Kokosmilch zur Erdnusssauce für zusätzliche Cremigkeit.
- Grillen oder backen Sie den Fisch anstelle von Braten für eine gesündere Option.