Yabluchnyk
Ukrainian Apple Cake
Yabluchnyk ist ein köstlicher ukrainischer Apfelkuchen mit einem zarten, kuchenartigen Boden, der mit einer großzügigen Schicht Apfelscheiben und einem knusprigen Streusel-Topping belegt ist. Es ist ein einfach zuzubereitendes Dessert, das die natürliche Süße von Äpfeln zur Geltung bringt, oft verfeinert mit Zimt.
🧂 Zutaten
- 1.5 cups Weizenmehl (Type 405)(plus 2 EL für Streusel)
- 0.25 cup Weißer Zucker(plus 1/2 Tasse für Streusel)
- 2 tsp Backpulver
- 0.25 tsp Salz
- 0.5 cup Ungesalzene Butter(in Stücke geschnitten, plus 2 EL für Streusel)
- 0.33 cup Sahne
- 1 Großes Ei(verquirlt)
- 4 Große Äpfel(geschält, entkernt und dünn in Scheiben geschnitten)
- 2 tsp Gemahlener Zimt(für Streusel)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine quadratische Backform von ca. 20x20 cm leicht einfetten.
- 2
Den Kuchenteig zubereiten: In einer Schüssel 1,5 Tassen Mehl, 1/4 Tasse weißen Zucker, Backpulver und Salz sieben. 1/2 Tasse Butter mit einem Teigmischer oder zwei Messern einarbeiten, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht.
- 3
In einer kleinen Schüssel Sahne und das verquirlte Ei verrühren. Diese feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken.
- 4
Die Apfelscheiben ordentlich, leicht überlappend, auf den Teig legen.
- 5
Die Streusel zubereiten: In einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse braunen Zucker, 2 EL Mehl und 2 TL Zimt vermischen. 2 EL kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Diese Streusel gleichmäßig über die Äpfel verteilen.
- 6
Für 25-30 Minuten backen oder bis die Äpfel weich und die Streusel goldbraun sind. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie feste Äpfel wie Granny Smith, Honeycrisp oder Fuji für beste Ergebnisse, da diese während des Backens ihre Form gut behalten.
- ✓Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Muskat oder Piment zu den Streuseln geben.
- ✓Dieser Kuchen schmeckt warm serviert mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis hervorragend.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Ersetzen Sie die Äpfel durch andere Früchte wie Pfirsichscheiben, Pflaumen oder entsteinte Kirschen.
- Fügen Sie eine Handvoll Rosinen oder gehackte Walnüsse zur Apfelschicht hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.