Emirati Chicken Samosas(Emiratische Hühnchen-Samosas)
Knusprige, goldbraune Samosas gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus gewürztem Hühnerhackfleisch, Zwiebeln und Kräutern, ein beliebter Snack in den Vereinigten Arabischen Emiraten.
🧂 Zutaten
- 24 sheets Samosa-Teigblätter
- 300 g Hühnerhackfleisch
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 2 tbsp Koriander(frisch, gehackt)
- 1 tbsp Minze(frisch, gehackt)
- 1 tsp Garam Masala
- 0.5 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Chilipulver(oder nach Geschmack)
- to taste Salz
- 2 tbsp Pflanzenöl(zum Anbraten)
- for frying Pflanzenöl
- 2 tbsp Wasser(zum Verschließen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten lang an, bis sie weich ist.
- 2
Geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie sie eine weitere Minute an, bis sie duften.
- 3
Geben Sie das Hühnerhackfleisch in die Pfanne. Brechen Sie es mit einem Löffel auseinander und braten Sie es an, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist. Gießen Sie überschüssiges Fett ab.
- 4
Rühren Sie Garam Masala, Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Chilipulver und Salz ein. Braten Sie es 2-3 Minuten lang unter gutem Rühren an, damit sich die Gewürze gut vermischen.
- 5
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den frisch gehackten Koriander und die Minze unter. Lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen.
- 6
Zum Zusammenbauen der Samosas nehmen Sie ein Teigblatt und falten es zu einer Kegelform. Befeuchten Sie die Ränder mit Wasser und verschließen Sie sie, sodass oben eine Öffnung bleibt.
- 7
Geben Sie etwa 1-2 Esslöffel der abgekühlten Hühnerfüllung in den Kegel. Verschließen Sie die Samosa, indem Sie den Teig überlappend falten und die Ränder fest andrücken, um ein Auslaufen zu verhindern.
- 8
Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigblättern und der Füllung. Stellen Sie sicher, dass alle Samosas gut verschlossen sind.
- 9
Erhitzen Sie in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze ausreichend Pflanzenöl zum Frittieren. Die Öltemperatur sollte etwa 170-180°C betragen.
- 10
Frittieren Sie die Samosas vorsichtig portionsweise, ohne die Pfanne zu überfüllen. Frittieren Sie sie 4-6 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie gelegentlich für gleichmäßiges Garen.
- 11
Nehmen Sie die frittierten Samosas mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Hühnerfüllung vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Samosas füllen, damit die Teigblätter nicht durchweichen.
- ✓Überfüllen Sie die Pfanne beim Frittieren nicht; dies senkt die Öltemperatur und führt zu fettigen Samosas.
- ✓Für eine schärfere Note fügen Sie der Füllung mehr Chilipulver oder eine fein gehackte grüne Chili hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Hühnerfüllung fein gehackte Kartoffeln oder Erbsen hinzu, um herzhaftere Samosas zu erhalten.
- Backen Sie die Samosas anstelle von Frittieren für eine gesündere Option. Bestreichen Sie sie mit Öl und backen Sie sie bei 200°C für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.