Rumbledethumps
Rumbledethumps ist eine herzhafte und wohltuende Beilage aus den Scottish Borders, die oft als Begleitung zu Fleischgerichten serviert wird. Es ist eine köstliche Mischung aus Kartoffeln, Kohl und manchmal Zwiebeln, mit Käse überbacken, bis sie goldbraun und sprudelnd ist.
🧂 Zutaten
- 1 kg Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 1 medium Wirsing(entstrunkt und fein geschnitten)
- 75 g Butter
- 100 g Gereifter Cheddar-Käse(gerieben)
- 2 small Zwiebeln(optional, fein gehackt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie das Gericht hineinstellen. - 2
Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen (ca. 15-20 Minuten). Wenn Sie Zwiebeln verwenden, braten Sie diese in etwas Butter weich und stellen Sie sie beiseite.
- 3
Während die Kartoffeln kochen, den geschnittenen Kohl in der restlichen Butter weich dünsten. Er wird erheblich zusammenfallen.
- 4
Die Kartoffeln gut abgießen und mit der restlichen Butter zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
💡 Profitipps: Nicht zu stark zerdrücken; etwas Textur ist erwünscht. - 5
Den gekochten Kohl und die gebratenen Zwiebeln (falls verwendet) unter die zerdrückten Kartoffeln rühren. Gut vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass Kohl und Zwiebeln gleichmäßig verteilt sind. - 6
Die Mischung in eine ofenfeste Form geben. Gleichmäßig mit dem geriebenen Cheddar-Käse bestreuen.
💡 Profitipps: Eine flache Auflaufform eignet sich gut. - 7
15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
💡 Profitipps: Behalten Sie den Käse im Auge, um ein Anbrennen zu verhindern. - 8
Heiß als Beilage servieren.
💡 Profitipps: Lecker zu Braten oder Würstchen.
💡 Profitipps
- ✓Wirsing ist traditionell, aber Grünkohl oder Spitzkohl können verwendet werden.
- ✓Übrig gebliebene Kartoffelbrei kann für eine schnellere Zubereitung verwendet werden.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack, fügen Sie einen Schuss Milch oder Sahne zum Kartoffelbrei hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Muskatnuss zum Kartoffelbrei hinzu.
- Integrieren Sie anderes Wurzelgemüse wie Kohlrübe oder Steckrübe.
- Fügen Sie gehackten Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln für Frische hinzu.