Shepherd's Pie with Lamb and Root Vegetable Mash(Shepherd's Pie mit Lamm und Wurzelgemüse-Püree)
Ein wohltuhender und herzhafter Shepherd's Pie mit einer reichhaltigen Lamm- und Gemüsefüllung, überbacken mit einem cremigen Püree aus Kartoffeln und Wurzelgemüse.
🧂 Zutaten
- 750 g Hackfleisch vom Lamm
- 1 large Zwiebel(fein gehackt)
- 2 medium Karotten(fein gewürfelt)
- 2 Selleriestangen(fein gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 2 tbsp Worcestershiresauce
- 500 ml Rinder- oder Lammbrühe
- 1 tbsp Frischer Rosmarin(gehackt)
- 1 tsp Frischer Thymian(gehackt)
- 500 g Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 250 g Pastinaken(geschält und gewürfelt)
- 50 g Butter
- 100 ml Milch(warm)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Olivenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C (180°C Umluft/Gas Stufe 6) vorheizen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Pie hineinstellen. - 2
Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne oder Auflaufform bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Lammhackfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Löffel braten, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- 3
Die gehackte Zwiebel, die gewürfelten Karotten und den gewürfelten Sellerie in die Pfanne geben. Etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- 4
Den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark unterrühren und 1 Minute lang anbraten, bis es duftet.
- 5
Die Rinder- oder Lammbrühe und die Worcestershiresauce angießen. Den gehackten Rosmarin und Thymian hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce leicht eindickt.
- 6
Während die Füllung köchelt, die gewürfelten Kartoffeln und Pastinaken in gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten lang kochen, bis sie zart sind. Gut abgießen.
- 7
Die gekochten Kartoffeln und Pastinaken mit Butter und warmer Milch zu einem glatten und cremigen Püree zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
💡 Profitipps: Für ein extra cremiges Püree verwenden Sie eine Kartoffelpresse. - 8
Die Lammfüllung in eine ofenfeste Form gießen, falls sie sich nicht bereits darin befindet. Das Wurzelgemüse-Püree gleichmäßig darüber verteilen.
💡 Profitipps: Sie können mit einer Gabel dekorative Muster auf dem Püree erstellen. - 9
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung blubbert.
- 10
Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie Lammhackfleisch von guter Qualität.
- ✓Die Lammfüllung nicht zu lange garen, da sie im Ofen weitergart.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Püree nicht zu feucht ist, da es sonst die Kruste matschig macht.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Schuss Rotwein zur Lammfüllung hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Verwenden Sie anderes Wurzelgemüse wie Kohlrübe oder Knollensellerie für das Püree.
- Mit geriebenem Käse für eine käsige Kruste überbacken.