Buñuelos de Manzana Uruguayos(Uruguayische Apfelküchlein)
Leichte und luftige Apfelküchlein, ein beliebter süßer Genuss, der oft im Herbst oder als Dessert genossen wird. Diese werden typischerweise mit Zimt und manchmal einem Hauch von Zitrusfrüchten gewürzt.
🧂 Zutaten
- 3 medium Äpfel(geschält, entkernt und gewürfelt)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g Zucker(plus mehr zum Bestäuben)
- 1 tsp Backpulver
- 1 tsp Zimt
- 0.25 tsp Salz
- 2 large Eier
- 150 ml Milch
- 500 ml Pflanzenöl(zum Frittieren)
- 1 tsp Zitronenabrieb(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die gewürfelten Äpfel mit 1 Esslöffel Zucker und dem Zimt vermischen. 10 Minuten ziehen lassen.
- 2
In einer separaten Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, das Backpulver und das Salz verquirlen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Backpulver frisch ist, damit die Küchlein gut aufgehen. - 3
In einer weiteren Schüssel die Eier leicht verquirlen, dann die Milch und den Zitronenabrieb (falls verwendet) unterrühren.
💡 Profitipps: Die Ei-Milch-Mischung nicht zu stark verrühren. - 4
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht zu stark rühren; einige Klümpchen sind in Ordnung.
💡 Profitipps: Zu starkes Rühren entwickelt Gluten, was die Küchlein zäh macht. - 5
Die Apfelmischung vorsichtig unter den Teig heben.
💡 Profitipps: Vorsicht, die Apfelstücke nicht zu sehr zu zerdrücken. - 6
Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180°C (350°F) erhitzen.
💡 Profitipps: Verwenden Sie ein Thermometer für Genauigkeit. Das Öl sollte heiß, aber nicht rauchend sein. - 7
Vorsichtig Esslöffelweise Teig in das heiße Öl geben und jeweils nur wenige Stücke goldbraun und durchgegart frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
💡 Profitipps: Den Topf nicht überfüllen, da dies die Öltemperatur senkt. - 8
Die Buñuelos mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Solange sie noch warm sind, mit zusätzlichem Zucker und Zimt bestäuben.
💡 Profitipps: Sofort servieren, um die beste Textur zu erzielen.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Äpfel nach dem Abtropfen nicht zu nass sind, sonst kann der Teig wässrig werden.
- ✓Passen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack an; manche mögen es süßer, andere weniger.
- ✓Diese schmecken am besten frisch, können aber kurz im Ofen aufgewärmt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine Erwachsenenversion einen Esslöffel Rum oder Brandy zum Teig geben.
- Mit einem Klecks Dulce de Leche oder einem Löffel Schlagsahne servieren.
- Verwenden Sie Birnen anstelle von Äpfeln für einen anderen Fruchtgeschmack.