Pizza a la Uruguaya
Estilo Buenos Aires
Ein eigener Pizzastil, der in Uruguay beliebt ist und von der argentinischen Pizza beeinflusst wird. Er zeichnet sich durch einen dicken, focaccia-ähnlichen Boden, großzügige Mengen an Käse und oft eine süße Tomatensauce aus.
🧂 Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 10 g Trockenhefe
- 1 tbsp Zucker
- 1.5 tsp Salz
- 300 ml Warmes Wasser
- 3 tbsp Olivenöl(für Teig und Pfanne)
- 1 cup Tomatensauce(leicht süßlich)
- 400 g Mozzarella(gerieben)
- 1 tsp Oregano(getrocknet)
- 50 g Optional: Olivenringe
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen. Nach und nach warmes Wasser und 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Vermischen, bis ein grober Teig entsteht.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe zu aktivieren. - 2
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
💡 Profitipps: Ein warmer Ofen mit eingeschaltetem Licht ist ein guter Ort zum Gehenlassen. - 3
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Eine runde Pizzapfanne oder eine gusseiserne Pfanne von 25-30 cm Durchmesser mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl großzügig einfetten.
💡 Profitipps: Großzügiges Einfetten sorgt für einen knusprigen Boden. - 4
Den Teig nach dem Aufgehen eindrücken und gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne drücken, sodass ein dicker Boden entsteht. Weitere 10 Minuten ruhen lassen.
💡 Profitipps: Verwenden Sie geölte Hände, um ein Anhaften zu vermeiden. - 5
Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen und einen kleinen Rand für die Kruste lassen. Großzügig mit Mozzarella und getrocknetem Oregano bestreuen. Falls verwendet, Oliven hinzufügen.
💡 Profitipps: Für diesen Stil ist eine leicht süßliche Tomatensauce traditionell. - 6
18-20 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun und der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
💡 Profitipps: Drehen Sie die Pfanne auf halber Backzeit, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. - 7
Etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie schneiden und servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Teig können Sie etwas mehr Olivenöl zum Teig hinzufügen.
- ✓Wenn Sie keine Pizzapfanne haben, eignet sich eine gusseiserne Pfanne hervorragend.
- ✓Der Schlüssel ist eine großzügige Menge Käse und eine leicht süße Sauce.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie Schinkenwürfel oder Peperoni für eine 'Pizza de jamón y queso' hinzu.
- Belegen Sie die Pizza nach dem Backen mit einem Spiegelei für eine 'Pizza a caballo'.