Milanesa a la Napolitana Uruguaya(Milanesa Napolitana nach Uruguayanischer Art)
Ein beliebtes uruguayisches Hausmannskostgericht. Dies ist ein paniertes und gebratenes Schnitzel (Milanesa), belegt mit einer reichhaltigen Tomatensauce, Schinken und geschmolzenem Käse, oft serviert mit Pommes Frites.
🧂 Zutaten
- 4 large Rinder- oder Hähnchenschnitzel(dünn geklopft)
- 3 large Eier
- 2 cups Paniermehl
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 tsp Knoblauchpulver
- 0.5 cup Pflanzenöl(zum Braten)
- 1.5 cups Tomatensauce(gute Qualität)
- 4 large Gekochte Schinkenscheiben
- 200 g Mozzarella-Käse(gerieben oder in Scheiben)
- 1 tsp Oregano(getrocknet)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Bereiten Sie die Panierstation vor: In einer flachen Schale Eier mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver verquirlen. In einer anderen flachen Schale Paniermehl mit einer Prise Salz und Pfeffer mischen.
💡 Profitipps: Vergewissern Sie sich, dass die Eier gut verquirlt sind für eine gleichmäßige Beschichtung. - 2
Jedes Schnitzel zuerst in die Eiermischung tauchen, sodass es vollständig bedeckt ist, dann im Paniermehl wenden und leicht andrücken, damit es haftet.
💡 Profitipps: Für eine extra knusprige Kruste zweimal panieren. - 3
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die panierten Schnitzel 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
💡 Profitipps: Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf portionsweise braten. - 4
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die gebratenen Milanesas in eine Auflaufform legen. Jede mit einer Scheibe Schinken belegen, dann mit reichlich Tomatensauce und schließlich mit dem Mozzarella-Käse.
💡 Profitipps: Die Sauce gleichmäßig bis zu den Rändern des Schinkens verteilen. - 5
Mit getrocknetem Oregano bestreuen. 8-10 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und leicht blubbernd ist.
💡 Profitipps: Vorsichtig beobachten, um ein Verbrennen des Käses zu vermeiden. - 6
Sofort servieren, typischerweise mit Pommes Frites oder einem Beilagensalat.
💡 Profitipps
- ✓Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Paprikapulver zum Paniermehl geben.
- ✓Eine hochwertige, dicke Tomatensauce für beste Ergebnisse verwenden.
- ✓Mit verschiedenen Käsesorten wie Provolone oder einer Mischung experimentieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Ein Spiegelei obenauf für einen 'Milanesa a Caballo'-Stil hinzufügen.
- Gebratene Zwiebeln und Paprika unter den Käse einarbeiten.