Cà Phê Sữa Đá
Cà Phê Sữa Đá, was "Eiskaffee mit Kondensmilch" bedeutet, ist ein beliebtes vietnamesisches Getränk, das für seinen intensiven Geschmack und seine erfrischende Süße gefeiert wird. Dieses ikonische Getränk, das aus dem französischen Kolonialismus hervorgegangen ist, ist zu einem festen Bestandteil der vietnamesischen Kultur geworden und wird von belebten Straßenständen bis hin zu modernen Cafés genossen.
🧂 Zutaten
- 2 tbsp Vietnamesischer gemahlener Kaffee(Mittlerer bis grober Mahlgrad, dunkle Röstung. Cafe Du Monde oder Trung Nguyen sind beliebte Marken.)
- 2 tbsp gesüßte Kondensmilch(An die persönliche Vorliebe für Süße anpassen.)
- 60 ml kochendes Wasser(Ungefähr 118 ml.)
- 1 cup Eiswürfel(Zerstoßen oder gewürfelt.)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Brühvorrichtung vorbereiten: 2 Esslöffel gesüßte Kondensmilch in ein hitzebeständiges Glas geben. Wenn Sie einen vietnamesischen Phin-Filter verwenden, stellen Sie ihn auf das Glas und stellen Sie sicher, dass er sicher sitzt. Wenn Sie keinen Phin verwenden, halten Sie Ihre bevorzugte Brühmethode bereit.
⏱️ 30 seconds - 2
Kaffeepulver hinzufügen: 4 Teelöffel vietnamesischen gemahlenen Kaffee in den Phin-Filter löffeln. Leicht schütteln, um das Kaffeepulver zu glätten, und den Presseinsatz darüber legen. Leicht nach unten drücken, um eine gleichmäßige Schicht zu erzeugen, ohne zu fest zu pressen.
⏱️ 1 minute - 3
Kaffee aufblühen lassen: Etwa 1-2 Esslöffel (ca. 15-30 ml) kochendes Wasser über das Kaffeepulver gießen. Etwa 30 Sekunden einwirken lassen, damit der Kaffee aufblüht und sein Aroma entfaltet.
⏱️ 30 seconds - 4
Kaffee aufbrühen: Langsam die restlichen 3-4 oz (ca. 90-120 ml) kochendes Wasser in den Phin-Filter gießen. Lassen Sie den Kaffee langsam in das Glas mit der Kondensmilch tropfen. Dieser langsame Tropfvorgang kann 4-5 Minuten dauern.
⏱️ 4-5 minutes - 5
Kombinieren und abkühlen: Sobald der gesamte Kaffee durchgetropft ist, den Phin-Filter entfernen. Den heißen Kaffee und die Kondensmilch kräftig verrühren, bis sie gründlich zu einer glatten, sirupartigen Mischung vermischt sind. Das Glas großzügig mit Eiswürfeln füllen und erneut umrühren, um das Getränk zu kühlen und die Aromen zu verschmelzen.
⏱️ 1 minute
💡 Profitipps
- ✓Für ein authentischeres Erlebnis verwenden Sie einen traditionellen vietnamesischen Phin-Filter. Wenn nicht verfügbar, funktioniert ein starker Sud aus jeder Methode, aber der langsame Tropfvorgang des Phin ist charakteristisch.
- ✓Das Verhältnis von Kondensmilch zu Kaffee ist reine Geschmackssache. Beginnen Sie mit der vorgeschlagenen Menge und passen Sie sie bei zukünftigen Zubereitungen an, um Ihre gewünschte Süße und Cremigkeit zu erreichen.
- ✓Vietnamesische Kaffeebohnen, oft Robusta, sind bekannt für ihren starken, kräftigen Geschmack, manchmal mit schokoladigen oder nussigen Noten. Die Verwendung einer dunklen Röstung, vielleicht mit Zichorie, kann helfen, dieses Profil nachzubilden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine leichtere Version fügen Sie einen Spritzer normale Milch hinzu, nachdem Sie Kaffee und Kondensmilch gemischt haben, bevor Sie Eis hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Marken von vietnamesischem Kaffeepulver oder sogar mit vietnamesischem Instantkaffee für eine schnellere Zubereitung.