Yemeni Chicken Mouhshi Rice(Jemenitisches gefülltes Hähnchen mit Reis)
Ein aromatisches jemenitisches Reisgericht, bei dem ein ganzes Hähnchen mit einer gewürzten Reismischung und Kräutern gefüllt und anschließend zart gebacken oder gekocht wird. Dieses Gericht spiegelt das reiche kulinarische Erbe des Jemen mit duftenden Gewürzen und zartem Hähnchenfleisch wider.
🧂 Zutaten
- 1 kg Ganzes Hähnchen(gereinigt)
- 2 cups Basmatireis(gespült und 30 Minuten eingeweicht)
- 2 medium Zwiebeln(fein gehackt)
- 2 medium Tomaten(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 0.5 cup Frischer Koriander(gehackt)
- 0.5 cup Frische Petersilie(gehackt)
- 0.25 cup Pflanzenöl
- 3 cups Hühnerbrühe
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 4 pods Kardamomkapseln
- 1 stick Zimtstange
- 4 whole Nelken
- 1.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 tbsp Zitronensaft
👨🍳 Zubereitung
- 1
Füllung zubereiten: In einer Schüssel den eingeweichten und abgetropften Reis, die gehackten Zwiebeln, Tomaten, den gehackten Knoblauch, den gehackten Koriander, die gehackte Petersilie, das Pflanzenöl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. - 2
Hähnchen füllen: Vorsichtig die Bauchhöhle des Hähnchens öffnen und großzügig mit der zubereiteten Reis-Mischung füllen. Verwenden Sie bei Bedarf Zahnstocher, um die Öffnung zu verschließen.
💡 Profitipps: Das Hähnchen nicht überfüllen, da sich der Reis ausdehnt. - 3
Hähnchen anbraten: In einem großen ofenfesten Topf oder Bräter etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gefüllte Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten.
⏱️ 10 minutes - 4
Aromaten und Flüssigkeit hinzufügen: Kardamomkapseln, Zimtstange und Nelken in den Topf geben. Die Hühnerbrühe und den Zitronensaft angießen. Zum Köcheln bringen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit etwa auf halber Höhe des Hähnchens steht. - 5
Hähnchen im Ofen backen: Den Topf fest mit einem Deckel oder Alufolie verschließen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für 1 Stunde und 30 Minuten backen, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist und der Reis vollständig gar ist.
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 Profitipps: Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie den dicksten Teil des Schenkels einstechen; die Säfte sollten klar austreten. - 6
Ruhen lassen und servieren: Nach dem Garen das Hähnchen 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es tranchieren. Das Hähnchen mit dem aromatischen Reis aus dem Topf servieren.
⏱️ 15 minutes
💡 Profitipps
- ✓Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Hähnchen eine Stunde vor dem Füllen mit einigen Gewürzen und Zitronensaft marinieren.
- ✓Wenn der Reis während des Kochens zu trocken erscheint, können Sie etwas mehr heiße Hühnerbrühe hinzufügen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gründlich durchgegart ist, um Lebensmittelsicherheitsrisiken zu vermeiden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Reis-Füllung Rosinen oder gehobelte Mandeln für zusätzliche Textur und Süße hinzu.
- Verwenden Sie Lammfleisch anstelle von Hähnchen für ein reichhaltigeres Geschmacksprofil.