Zambian Beans with Tomatoes and Onions(Sambia-Bohnen mit Tomaten und Zwiebeln)
Ein einfacher, aber schmackhafter vegetarischer Eintopf aus Bohnen, Tomaten und Zwiebeln, der oft als Beilage oder leichte Mahlzeit serviert wird.
🧂 Zutaten
- 1 cup Trockene Bohnen(z. B. Schwarzaugenbohnen, weiße Bohnen; über Nacht eingeweicht)
- Wasser(zum Kochen der Bohnen)
- 0.25 tsp Backpulver(optional, hilft, die Bohnen weicher zu machen)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 0.5 cup Grüne Paprika(gewürfelt)
- Salz(nach Geschmack)
- 1 tbsp Pflanzenöl(optional, zum Anbraten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die eingeweichten Bohnen abgießen und abspülen. Die Bohnen mit frischem Wasser und Backpulver (falls verwendet) in einen Topf geben. Kochen, bis sie gar sind. Dies kann durch stundenlanges Köcheln oder in einem Schnellkochtopf erfolgen.
- 2
Sobald die Bohnen gekocht und zart sind, überschüssiges Wasser abgießen und eine kleine Menge im Topf belassen.
- 3
Falls Öl verwendet wird, dieses in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
- 4
Die gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie anfangen zu zerfallen und sich mit den Zwiebeln verbinden.
- 5
Die gekochten Bohnen zur Zwiebel-Tomaten-Mischung in die Pfanne geben. Gut umrühren.
- 6
Die gewürfelte grüne Paprika und Salz nach Geschmack hinzufügen. Weitere 5-10 Minuten kochen lassen, bis alle Zutaten gut vermischt sind und die Sauce leicht eingedickt ist. Wenn die Mischung zu wässrig erscheint, offen kochen lassen, damit etwas Flüssigkeit verdunsten kann.
- 7
Heiß servieren, oft mit Nshima oder Chapati.
💡 Profitipps
- ✓Das Einweichen der Bohnen über Nacht reduziert die Kochzeit erheblich.
- ✓Für eine Version ohne Öl Schritt 3 überspringen und die rohen gehackten Zwiebeln direkt zu den gekochten Bohnen mit Tomaten und Paprika geben und kochen, bis sie weich sind.
- ✓Dieses Gericht ist für seinen milden Geschmack bekannt. Passen Sie daher das Salz an und fügen Sie Chili hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Rezepte fügen eine Prise Currypulver für ein anderes Geschmacksprofil hinzu.
- Kann mit verschiedenen Bohnensorten, einschließlich Kidneybohnen oder Linsen, zubereitet werden.