Zimbabwean Chicken Stew with Peanut Butter(Simmergericht von Hühnchen nach Simbabwischer Art mit Erdnussbutter)
Ein wärmendes und herzhaftes Hühnchen-Eintopf, angereichert mit dem cremigen, nussigen Geschmack von Erdnussbutter, oft zubereitet mit Tomaten und Zwiebeln.
🧂 Zutaten
- 800 g Hühnerteile(mit Knochen und Haut empfohlen für mehr Geschmack)
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 400 g Tomaten(gehackt oder zerdrückt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tbsp Ingwer(gerieben)
- 4 tbsp Cremige Erdnussbutter
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 500 ml Hühnerbrühe oder Wasser
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 tsp Currypulver
- 1 Lorbeerblatt
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hühnerteile großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Für den besten Geschmack gleichmäßig würzen. - 2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hühnerteile von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Huhn aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
⏱️ 10 minutes - 3
Die gehackten Zwiebeln in denselben Topf geben und ca. 5-7 Minuten lang glasig und leicht gebräunt dünsten.
⏱️ 7 minutes - 4
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer unterrühren und etwa eine weitere Minute lang duften lassen.
⏱️ 1 minute - 5
Die gehackten Tomaten und das Currypulver hinzufügen. Unter Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen.
⏱️ 5 minutes - 6
In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter mit etwas Hühnerbrühe oder Wasser glatt rühren. Diese Mischung zusammen mit der restlichen Brühe oder dem Wasser und dem Lorbeerblatt in den Topf geben.
💡 Profitipps: Die Erdnussbutter separat aufzuschlagen verhindert Klumpenbildung. - 7
Die angebratenen Hühnerteile zurück in den Topf geben. Den Eintopf zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-35 Minuten köcheln lassen, oder bis das Huhn durchgegart und zart ist.
⏱️ 35 minutes💡 Profitipps: Die Sauce sollte schön eindicken. - 8
Das Lorbeerblatt entfernen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, idealerweise mit Sadza oder Reis.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Hühnchen mit Knochen verleiht dem Eintopf mehr Geschmack.
- ✓Die Menge der Erdnussbutter nach Belieben anpassen.
- ✓Für einen schärferen Eintopf eine Prise Chiliflocken oder eine gehackte Chilischote mit den Tomaten hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Gewürfelte Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um einen gehaltvolleren Eintopf zu erhalten.
- Einen Esslöffel Tomatenmark mit den Tomaten verrühren, um einen intensiveren Tomatengeschmack zu erzielen.