Dovi ne Huku Yakagochwa
Zartes, langsam gegartes Huhn in einer reichhaltigen und herzhaften Erdnussbuttersoße (Dovi), serviert neben gegrillten Hühnerstücken, mariniert in traditionellen simbabwischen Gewürzen.
🧂 Zutaten
- 1 Ganzes Huhn(in Stücke geschnitten)
- 1 cup Cremige Erdnussbutter
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 1.5 teaspoons Currypulver
- 1 teaspoon Paprikapulver
- 2 cups Wasser oder Hühnerbrühe
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tablespoons Pflanzenöl
- 4 thighs or drumsticks Hühnerteile (zum Grillen)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 2 tablespoons Zitronensaft
- 1 teaspoon Korianderpulver
- 1/2 teaspoon Cayennepfeffer(oder nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Dovi zubereiten: Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute bis zur Duftentwicklung garen.
- 2
Hühnerteile (für den Eintopf) in den Topf geben und von allen Seiten anbraten. Gehackte Tomaten, Currypulver und Paprikapulver unterrühren. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
- 3
Wasser oder Hühnerbrühe angießen und die Erdnussbutter unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und ca. 1 Stunde sanft köcheln lassen, oder bis das Huhn gar und zart ist.
- 4
Das Dovi nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Soße zu dick ist, etwas mehr Wasser oder Brühe hinzufügen. Warm halten.
- 5
Gegrilltes Huhn zubereiten: In einer Schüssel die Hühnerteile zum Grillen mit geriebenem Ingwer, Zitronensaft, Korianderpulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Gut vermengen, damit das Huhn überzogen ist.
- 6
Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Hühnerteile ca. 6-8 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie gar und schön gebräunt sind.
- 7
Das Dovi heiß servieren, mit den gegrillten Hühnerteilen daneben. Dieses Gericht wird traditionell mit Sadza (Maisbrei) oder Reis serviert.
💡 Profitipps
- ✓Für eine glattere Dovi-Soße sicherstellen, dass die Erdnussbutter vor der Zugabe gut aufgerührt ist.
- ✓Den Cayennepfeffer auf die gewünschte Schärfe abstimmen.
- ✓Das marinierte gegrillte Huhn mindestens 30 Minuten ruhen zu lassen, wird seinen Geschmack verbessern.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem Dovi-Eintopf anderes Gemüse wie Karotten, Süßkartoffeln oder Okra hinzu.
- Verwenden Sie Rind- oder Ziegenfleisch anstelle von Huhn für den Eintopf.
- Für eine vegetarische Version das Huhn weglassen und mehr Gemüse zum Dovi hinzufügen.