Zimbabwean Chicken Liver Stew(Simmergericht mit Hühnerlebern aus Simbabwe)
Ein reichhaltiges und geschmackvolles Eintopfgericht aus Hühnerlebern, Zwiebeln, Tomaten und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen. Dieses Gericht wird oft mit Sadza serviert, dem traditionellen Maisbrei aus Simbabwe.
🧂 Zutaten
- 500 g Hühnerlebern(gereinigt und trocken getupft)
- 4 tbsp Pflanzenöl
- 0.5 medium Rote Zwiebel(fein gehackt)
- 0.5 medium Gelbe Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 tsp Peri-Peri Hähnchengewürz
- 0.5 tsp Knoblauchpulver
- 0.5 tsp Zwiebelpulver
- 0.5 tsp Chiliflocken
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 0.5 tsp Italienische Kräuter
- 1 tsp Royco Usavi Mix (oder universelles Gewürz)
- 0.25 cup Allzweckmehl(mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gewürzt)
- 0.66 cup Hühnerbrühe
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten roten und gelben Zwiebeln hinzufügen und ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute duften lassen.
- 2
Peri-Peri-Gewürz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chiliflocken, schwarzen Pfeffer, italienische Kräuter und Royco Usavi Mix einrühren. 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Gewürze entfalten können.
- 3
Die gereinigten Hühnerlebern leicht in das gewürzte Mehl tauchen. Die bemehlten Lebern in den Topf geben und von allen Seiten ca. 5-7 Minuten anbraten. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen; gegebenenfalls in mehreren Portionen anbraten.
- 4
Die Hühnerbrühe angießen und dabei braune Ablagerungen vom Topfboden lösen. Zum köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Lebern gar sind und die Sauce leicht eingedickt ist.
- 5
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß mit Sadza oder Ihrer Lieblingsbeilage servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine cremigere Sauce können Sie einen Teil der gekochten Lebern und Sauce pürieren, bevor Sie sie wieder in den Topf geben.
- ✓Die Menge der Chiliflocken nach Ihrem bevorzugten Schärfegrad anpassen.
- ✓Sicherstellen, dass die Hühnerlebern frisch sind, für den besten Geschmack und die beste Textur.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine reichhaltigere Sauce zusammen mit den Zwiebeln gewürfelte Tomaten hinzufügen.
- Anderes Gemüse wie Paprika oder Karotten einarbeiten.