Huwashwa ne Dovi(Pilzgericht in Erdnusssauce)
Mushrooms with Peanut Sauce
Ein geschmackvolles vegetarisches Gericht mit Pilzen, die in einer reichhaltigen und herzhaften Erdnusssauce gekocht werden. Wird oft mit Sadza (Maisbrei) serviert.
🧂 Zutaten
- 500 g Pilze (z.B. Austernpilze, Shiitake oder Champignons)(geputzt und in Scheiben oder Viertel geschnitten)
- 0.5 cup Erdnussbutter (cremig oder stückig)
- 2 cups Wasser(oder Gemüsebrühe)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, optional)
- 0.25 tsp Chiliflocken(optional, für Schärfe)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang weich und glasig dünsten.
- 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne geben und eine weitere Minute lang duften lassen.
- 3
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen lassen, bis sie zu zerfallen beginnen, etwa 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Die Erdnussbutter einrühren und gut vermischen, bis sie mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, dem Ingwer und den Tomaten eine Paste bildet.
- 5
Nach und nach das Wasser oder die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce glatt ist. Sanft köcheln lassen.
- 6
Die vorbereiteten Pilze zur köchelnden Sauce geben. Umrühren, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 7
Die Pfanne abdecken und die Pilze etwa 10-15 Minuten lang in der Sauce garen, bis sie zart sind und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- 8
Abschmecken und mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf Chiliflocken würzen. Heiß servieren, traditionell mit Sadza.
💡 Profitipps
- ✓Wenn die Sauce zu dick wird, etwas mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack natürliche, ungesüßte Erdnussbutter verwenden.
- ✓Sicherstellen, dass die Pilze gründlich gereinigt sind, um keine Erde im Gericht zu haben.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- In den letzten 5 Kochminuten eine Handvoll Spinat oder anderes Blattgemüse hinzufügen.
- Ein Spritzer Limetten- oder Zitronensaft am Ende kann für Frische sorgen.