Mufete de Camarão com Pirão de Milho
Ένα πιάτο γεμάτο γεύση με ψητές γαρίδες, σερβιρισμένο με pirão, ένα παραδοσιακό πορτογαλικό αλεύρι καλαμποκιού, συχνά συνοδευόμενο από φρέσκια σάλτσα ντομάτας και κρεμμυδιού.
🧂 Υλικά
- 500 g Μεγάλες γαρίδες(καθαρισμένες και χωρίς το εντεράκι)
- 4 tbsp Ελαιόλαδο
- 3 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 2 tbsp Χυμός λεμονιού
- 1 tsp Αλάτι
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι
- 200 g Χοντρό αλεύρι καλαμποκιού
- 800 ml Νερό
- 2 medium Ντομάτες(κομμένες σε κύβους)
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 0.25 cup Κόλιανδρος(ψιλοκομμένος)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες με το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- 2
Ετοιμάστε το pirão: Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το νερό να βράσει. Προσθέστε σταδιακά και ανακατέψτε με σύρμα το αλεύρι καλαμποκιού για να μην σβολιάσει. Χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να γίνει λείο, περίπου 15-20 λεπτά.
- 3
Ενώ βράζει το pirão, ψήστε τις μαριναρισμένες γαρίδες στη σχάρα ή σε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
- 4
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον κόλιανδρο. Αλατοπιπερώστε.
- 5
Σερβίρετε τις ψητές γαρίδες δίπλα στο ζεστό pirão, γαρνίροντας με τη φρέσκια σάλτσα ντομάτας και κρεμμυδιού.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το pirão ανακατεύεται συνεχώς για να επιτύχετε λεία υφή.
- ✓Μην παραψήσετε τις γαρίδες, γιατί μπορεί να γίνουν σκληρές.
- ✓Προσαρμόστε το αλατοπίπερο της σάλτσας στις προτιμήσεις σας.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι στη μαρινάδα των γαρίδων για μια πικάντικη νότα.
- Σερβίρετε με μια μερίδα τηγανητές μπανάνες.