Poulet et Tilapia en Sauce Tomate Épicée(Κοτόπουλο και Τιλάπια σε Πικάντικη Σάλτσα Ντομάτας)
Ένα γευστικό και χορταστικό πιάτο με τρυφερό κοτόπουλο και νιφάδες τιλάπιας σιγομαγειρεμένα σε πλούσια, πικάντικη σάλτσα ντομάτας, που συχνά σερβίρεται με ρύζι ή tô.
🧂 Υλικά
- 500 g Κομμάτια κοτόπουλου
- 400 g Φιλέτα τιλάπιας(κομμένα σε κομμάτια)
- 2 medium Κρεμμύδια(ψιλοκομμένα)
- 400 g Ντομάτες(αλεσμένες ή πολτοποιημένες)
- 4 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 1 inch piece Τζίντζερ(τριμμένο)
- 1 small Πιπεριά scotch bonnet(ψιλοκομμένη (προσαρμόστε ανάλογα με το γούστο))
- 3 tbsp Φυτικό λάδι
- 1 optional Κύβος ζωμού
- 1 tsp Αλάτι(ή όσο αλάτι επιθυμείτε)
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι(φρεσκοτριμμένο)
- 200 ml Νερό
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
- 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ, σοτάρετε για ένα ακόμη λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
- 3
Ανακατέψτε τις αλεσμένες ντομάτες, την ψιλοκομμένη πιπεριά scotch bonnet, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- 4
Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα, φροντίζοντας να καλυφθούν με τη σάλτσα. Ρίξτε το νερό και προσθέστε τον κύβο ζωμού αν χρησιμοποιείτε. Αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια σκεπάστε και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να έχει σχεδόν ψηθεί.
- 5
Προσθέστε απαλά τα κομμάτια τιλάπιας στη σάλτσα που σιγοβράζει. Σκεπάστε και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά, ή μέχρι το τιλάπια να γίνει αδιαφανές και να έχει ψηθεί. Προσέξτε να μην παραψήσετε το ψάρι.
- 6
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό με ρύζι, tô ή άλλα προτιμώμενα συνοδευτικά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα της πιπεριάς scotch bonnet για να ελέγξετε το επίπεδο της πικάντικης γεύσης.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί πριν προσθέσετε το τιλάπια για να αποφύγετε το παραψήσιμο του ψαριού.
- ✓Για μια πιο πλούσια σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας μαζί με τις αλεσμένες ντομάτες.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως πιπεριές ή καρότα για επιπλέον γεύση και υφή.
- Μια πρέζα καπνιστή πάπρικα μπορεί να προσθέσει ένα υπέροχο καπνιστό βάθος στη σάλτσα.