Brochettes de Poulet à la Noix de Coco(Σουβλάκια Κοτόπουλο με Καρύδα)
Τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε γάλα καρύδας και μπαχαρικά, ψημένα στη σχάρα σε σουβλάκια. Ένα πιάτο γεμάτο γεύση και άρωμα, που απολαμβάνεται συχνά σε γιορτές.
🧂 Υλικά
- 500 g Μπούτια κοτόπουλου(χωρίς κόκαλο, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κύβους 2.5 εκ.)
- 200 ml Γάλα καρύδας(πλήρες λιπαρών)
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 3 cloves Σκόρδο(κιμάς)
- 1 inch piece Τζίντζερ(τριμμένο)
- 1 tsp Κουρκουμάς σε σκόνη
- 1 tsp Κύμινο σε σκόνη
- 1 tsp Κόλιανδρος σε σκόνη
- 2 tbsp Χυμός λάιμ
- 1 tsp Αλάτι(ή όσο επιθυμείτε)
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι(φρεσκοτριμμένο)
- 1 tbsp Φυτικό λάδι(για το ψήσιμο στη σχάρα)
- 8 Ξύλινα καλαμάκια(μουλιασμένα σε νερό για 30 λεπτά)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κύβους κοτόπουλου με το γάλα καρύδας, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο σε κιμά, το τριμμένο τζίντζερ, τον κουρκουμά, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το χυμό λάιμ, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά ώστε το κοτόπουλο να καλυφθεί ομοιόμορφα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια κοτόπουλου είναι καλά καλυμμένα με τη μαρινάδα. - 2
Σκεπάστε το μπολ και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ή ιδανικά 1-2 ώρες, για να αναμιχθούν οι γεύσεις.
- 3
Προθερμάνετε τη σχάρα ή το σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε ελαφρά τις σχάρες της σχάρας με φυτικό λάδι για να μην κολλήσουν.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μια καυτή σχάρα εξασφαλίζει καλό σιγμάτισμα και αποτρέπει το κόλλημα. - 4
Περάστε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου στα μουλιασμένα ξύλινα καλαμάκια, αφήνοντας ένα μικρό κενό μεταξύ κάθε κομματιού.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μην γεμίζετε υπερβολικά τα καλαμάκια, αυτό επιτρέπει στο ψήσιμο να γίνει ομοιόμορφα. - 5
Ψήστε τα σουβλάκια στη σχάρα για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και να έχει ωραίο χρώμα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Γυρίζετε τα σουβλάκια τακτικά για ομοιόμορφο ψήσιμο και για να μην καούν. - 6
Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για επιπλέον γεύση, προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι στη μαρινάδα.
- ✓Αν ψήνετε σε εσωτερικό χώρο, ένα σχαροτήγανο από μαντέμι λειτουργεί καλά.
- ✓Σερβίρετε με ρύζι, ουγκάλι ή μια φρέσκια σαλάτα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε κομμάτια πιπεριών και κρεμμυδιών στα σουβλάκια μαζί με το κοτόπουλο.
- Μαρινάρετε με λίγο μέλι για μια ελαφρώς πιο γλυκιά γλάσο.