Sopa de Legumes com Peixe(Σούπα Λαχανικών με Ψάρι)
Μια πλούσια και θρεπτική σούπα λαχανικών με κομμάτια φρέσκου ψαριού, συνηθισμένη στα σπίτια του Πράσινου Ακρωτηρίου. Είναι ένα παρηγορητικό και γευστικό πιάτο που αναδεικνύει τα φρέσκα προϊόντα και τα θαλασσινά των νησιών.
🧂 Υλικά
- 600 g Φιλέτα λευκού ψαριού(όπως λαβράκι ή τσιπούρα, κομμένα σε κομμάτια)
- 2 medium Κρεμμύδια(ψιλοκομμένα)
- 3 medium Καρότα(καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους)
- 3 medium Πατάτες(καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους)
- 2 medium Κολοκυθάκια(κομμένα σε κύβους)
- 400 g Ντομάτες(ψιλοκομμένες)
- 3 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 1.5 liters Ζωμός λαχανικών
- 3 tbsp Ελαιόλαδο
- 1 large Φύλλο δάφνης
- 1/4 cup Φρέσκος μαϊντανός(ψιλοκομμένος, για γαρνιτούρα)
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο πιπέρι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
- 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
- 3
Προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες κομμένες σε κύβους. Σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- 4
Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών, προσθέστε το φύλλο δάφνης και αφήστε να πάρει βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- 5
Προσθέστε απαλά τα κομμάτια ψαριού στη σούπα που σιγοβράζει. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, ή μέχρι το ψάρι να γίνει αδιαφανές και να ψηθεί. Προσέξτε να μην παραψήσετε το ψάρι.
- 6
Αλατοπιπερώστε τη σούπα κατά βούληση. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι προσεκτικά, καθώς ο ζωμός μπορεί να είναι αλμυρός. - 7
Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Χρησιμοποιήστε ένα σφιχτό λευκό ψάρι που διατηρεί το σχήμα του καλά κατά το μαγείρεμα.
- ✓Μη διστάσετε να προσθέσετε άλλα λαχανικά όπως φασολάκια, λάχανο ή γλυκοπατάτες.
- ✓Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα λευκό κρασί ή λίγο χυμό λεμονιού στο τέλος.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια μικρή ποσότητα ρυζιού ή μικρά ζυμαρικά για να γίνει η σούπα πιο χορταστική.
- Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι για μια πινελιά κάψιμου.