Pescado al Cilantro y Limón(Ψάρι με Κόλιανδρο και Λεμόνι)
Ένα δροσιστικό και γευστικό πιάτο ψητού ψαριού με μια ζωντανή σάλτσα κόλιανδρου και λεμονιού, που συχνά φτιάχνεται με λευκό ψάρι όπως σφυρίδα ή τιλάπια. Είναι μια πιο ελαφριά επιλογή που αναδεικνύει τα φρέσκα υλικά.
🧂 Υλικά
- 6 portions (approx. 120g each) Φιλέτα λευκού ψαριού (π.χ. σφυρίδα, τιλάπια)
- 6 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 2 units Λεμόνι(χυμός)
- 6 tbsp Βούτυρο
- 0.25 cup Φρέσκος κόλιανδρος(ψιλοκομμένος)
- 1 tbsp Ελαιόλαδο
- 1 tsp Αλάτι
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα ψαριού και από τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το αλατοπίπερο είναι ομοιόμορφο για καλύτερη γεύση. - 2
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 4 κ.σ. βούτυρο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ανακατεύοντας μέχρι να μυρίσει.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μην αφήσετε το σκόρδο να καεί. - 3
Προσθέστε τα φιλέτα ψαριού στο τηγάνι. Προαιρετικά, προσθέστε 2 επιπλέον κ.σ. βούτυρο. Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, ή μέχρι το ψάρι να είναι σχεδόν έτοιμο.
- 4
Προσθέστε το χυμό λεμονιού στο τηγάνι. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε τον χυμό λεμονιού αν χρειάζεται. Σκεπάστε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η σάλτσα πρέπει να είναι ξινή και φρέσκια. - 5
Σερβίρετε το ψάρι με τη σάλτσα κόλιανδρου-λεμονιού αμέσως.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Γαρνίρετε με φρέσκα κλωνάρια κόλιανδρου αν επιθυμείτε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Χρησιμοποιήστε φρέσκο, καλής ποιότητας ψάρι για τα καλύτερα αποτελέσματα.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα του χυμού λεμονιού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- ✓Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να ετοιμαστεί στον φούρνο. Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριού σε ένα ταψί, περιχύστε με τη σάλτσα βουτύρου με κόλιανδρο και λεμόνι, και ψήστε στους 190°C (375°F) για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού για μια πικάντικη νότα.
- Ενσωματώστε άλλα βότανα όπως μαϊντανό ή άνηθο μαζί με τον κόλιανδρο.
- Σερβίρετε με ρύζι ή ψητά λαχανικά.