Bollitos de Yuca Rellenos
Τραγανά απ' έξω και τρυφερά απ' μέσα, αυτά τα τηγανητά κεφτεδάκια από γιούκα είναι ένα δημοφιλές σνακ ή ορεκτικό. Συνήθως γεμίζονται με τυρί ή αρωματισμένο κιμά, προσφέροντας μια υπέροχη αλμυρή μπουκιά.
🧂 Υλικά
- 2.5 lbs Yuca (cassava)(καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια)
- 2 tbsp Βούτυρο
- 2 large Αυγά(χτυπημένα)
- 3 tbsp Αλεύρι για όλες τις χρήσεις(συν επιπλέον για την επικάλυψη)
- 2 tsp Ζάχαρη(προαιρετικά, για μια νότα γλύκας)
- 1 tsp Σπόροι γλυκάνισου(προαιρετικά)
- 1 tsp Αλάτι(ή κατά βούληση)
- 1 cup Τυρί(τριμμένο τσένταρ ή μοτσαρέλα, ή αρωματισμένος κιμάς)
- Λάδι για τηγάνισμα
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Βράστε τα κομμάτια γιούκα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Στραγγίστε καλά και λιώστε τα σε ομοιόμορφη πουρέ, φροντίζοντας να μην υπάρχουν σβόλοι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα εργαλείο για πολτοποίηση πατάτας ή ένα ριτσερ.
- 2
Αφήστε την πουρέ γιούκα να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το βούτυρο, τα χτυπημένα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε), τους σπόρους γλυκάνισου (αν χρησιμοποιείτε) και το αλάτι. Ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια συνεκτική ζύμη.
- 3
Ετοιμάστε τη γέμισή σας: αν χρησιμοποιείτε τυρί, τρίψτε το. Αν χρησιμοποιείτε κιμά, μαγειρέψτε τον με μπαχαρικά (όπως κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά) μέχρι να ψηθεί και αφήστε τον να κρυώσει.
- 4
Λαδώστε ελαφρά τα χέρια σας ή πασπαλίστε τα με αλεύρι. Πάρτε μια ποσότητα από τη ζύμη γιούκα, ανοίξτε την στην παλάμη σας και βάλτε μια κουταλιά γέμισης στο κέντρο. Κλείστε τη ζύμη γύρω από τη γέμιση για να σχηματίσετε μια μπάλα ή οβάλ σχήμα, φροντίζοντας να είναι καλά σφραγισμένη.
- 5
Πασπαλίστε ελαφρά τα διαμορφωμένα bollitos με αλεύρι.
- 6
Ζεστάνετε μια γενναιόδωρη ποσότητα λαδιού σε μια βαθιά κατσαρόλα ή χύτρα πάνω από μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε προσεκτικά τα bollitos σε παρτίδες (μην γεμίζετε υπερβολικά την κατσαρόλα) και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά από όλες τις πλευρές, περίπου 3-4 λεπτά ανά παρτίδα.
- 7
Αφαιρέστε τα τηγανισμένα bollitos με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίστε τα σε χαρτί κουζίνας.
- 8
Σερβίρετε ζεστά ως σνακ, ορεκτικό ή συνοδευτικό.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι η γιούκα έχει στραγγιστεί καλά για να αποφύγετε μια υγρή ζύμη.
- ✓Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας τη φορά.
- ✓Για καλύτερα αποτελέσματα, τηγανίστε τα bollitos σε λάδι που είναι ζεστό αλλά δεν καπνίζει.
- ✓Μπορείτε επίσης να ψήσετε αυτά τα bollitos στους 400°F (200°C) για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, για μια πιο υγιεινή επιλογή.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Γεμίστε με τριμμένο κοτόπουλο, μοσχαρίσιο picadillo, ή ένα μείγμα τυριού και αρωματισμένου κρέατος.
- Προσθέστε μια πρέζα κανέλα στη ζύμη γιούκα για ένα διακριτικό γλυκό άρωμα.