Empanadas de Plátano Maduro(Εμπαναδάς από Ώριμη Μπανιέρα)
Εμπαναδάς από γλυκιά, ώριμη μπανάνα, γεμιστός με κρεμώδη κρέμα ζαχαροπλαστικής ή ζαχαρούχο γάλα, τηγανισμένος μέχρι να ροδίσει τέλεια. Δημοφιλές γλυκό ή σνακ.
🧂 Υλικά
- 4 large Ώριμες μπανάνες(πολύ ώριμες, με μαύρες κηλίδες)
- 1/2 cup Αλεύρι για όλες τις χρήσεις(συν επιπλέον για πασπάλισμα)
- 2 tbsp Ζάχαρη(για τη ζύμη της μπανάνας)
- 1/4 tsp Αλάτι
- for frying Φυτικό λάδι
- 1 can (14 oz) Ζαχαρούχο γάλα(για γέμιση (προαιρετικό, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κρέμα ζαχαροπλαστικής))
- 1 tsp Κανέλα(για πασπάλισμα (προαιρετικό))
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Καθαρίστε τις ώριμες μπανάνες και κόψτε τις σε φέτες πάχους 2,5 εκ. Βάλτε τις σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό να τις καλύπτει και βράστε για περίπου 15-20 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Στραγγίστε καλά.
- 2
Λιώστε καλά τις βρασμένες μπανάνες σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν πολτός. Προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά.
- 3
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 0,5 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό κουπ-πατ (διαμέτρου περίπου 7,5-10 εκ.) για να κόψετε κύκλους.
- 4
Βάλτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ζαχαρούχο γάλα (ή την επιλεγμένη γέμισή σας) στο κέντρο κάθε κύκλου ζύμης. Διπλώστε τη ζύμη για να δημιουργήσετε ένα σχήμα μισοφέγγαρου και πιέστε τις άκρες καλά για να σφραγίσετε. Μπορείτε να ζαρώσετε τις άκρες με ένα πιρούνι για επιπλέον ασφάλεια.
- 5
Ζεστάνετε περίπου 5 εκ. φυτικού λαδιού σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, στους περίπου 175°C. Τηγανίστε προσεκτικά τους εμπαναδάς σε δόσεις, γυρίζοντας τους περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν, περίπου 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
- 6
Βγάλτε τους εμπαναδάς από το λάδι και τοποθετήστε τους σε μια σχάρα πάνω από χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Πασπαλίστε με κανέλα αν θέλετε και σερβίρετε ζεστούς.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι οι μπανάνες είναι πολύ ώριμες για την καλύτερη γλυκύτητα και υφή.
- ✓Μην γεμίζετε υπερβολικά τους εμπαναδάς, καθώς αυτό μπορεί να δυσκολέψει το σφράγισμα και να τους κάνει επιρρεπείς στο να ανοίξουν κατά το τηγάνισμα.
- ✓Διατηρήστε σταθερή τη θερμοκρασία του λαδιού για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο και να αποτρέψετε τους εμπαναδάς από το να γίνουν λιπαροί.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Γεμίστε με μια απλή κρέμα ζαχαροπλαστικής φτιαγμένη από γάλα, ζάχαρη και κορν φλάουρ.
- Προσθέστε μια πρέζα κανέλα στη ζύμη της μπανάνας για επιπλέον γεύση.