Sopa de Cacahuete con Pollo(Σούπα Φιστικιού με Κοτόπουλο)
Μια πλούσια και γευστική σούπα φιστικιού με κοτόπουλο, αυτό το πιάτο είναι βασικό στην Ισημερινή Γουινέα, αναδεικνύοντας τη σημασία των αραβοσίτων στην τοπική κουζίνα. Είναι χορταστική, αρωματική και συχνά σερβίρεται με ρύζι ή φουφού.
🧂 Υλικά
- 1 kg Ολόκληρο κοτόπουλο(κομμένο σε κομμάτια)
- 250 g Ωμά φιστίκια(χωρίς τη φλούδα, ψημένα)
- 2 medium Κρεμμύδια(ψιλοκομμένα)
- 3 medium Ντομάτες(ψιλοκομμένες)
- 4 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 1 small Πιπεριά Scotch bonnet(ψιλοκομμένη ή ανάλογα με τη γεύση)
- 1.5 liters Ζωμός κοτόπουλου
- 3 tbsp Φοινικέλαιο
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο πιπέρι
- 2 Φύλλα δάφνης
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ετοιμάστε την πάστα φιστικιού: Χτυπήστε τα ψημένα φιστίκια με 1 φλιτζάνι νερό μέχρι να γίνει λείο πολτό. Αφήστε στην άκρη.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το φοινικέλαιο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τις ψιλοκομμένες ντομάτες και την πιπεριά scotch bonnet. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να διαλυθούν οι ντομάτες.
- 4
Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα και ροδίστε τα από όλες τις πλευρές.
- 5
Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 1 ώρα, ή μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει.
- 6
Προσθέστε την έτοιμη πάστα φιστικιού. Σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σούπα να πήξει στην επιθυμητή υφή.
- 7
Διορθώστε τη γεύση αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστή με ρύζι ή φουφού.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο λεία σούπα, μπορείτε να σουρώσετε την πάστα φιστικιού μετά το χτύπημα.
- ✓Αν δεν έχετε πιπεριά scotch bonnet, χρησιμοποιήστε μια πιο ήπια καυτερή πιπεριά.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι τα φιστίκια είναι ψημένα για βαθύτερη γεύση.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Χρησιμοποιήστε μοσχάρι ή ψάρι αντί για κοτόπουλο.
- Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως καρότα ή πιπεριές.