Poulet à la Banane Plantain(Κοτόπουλο με Μπανάνες Πλατάνο)
Ένα πλούσιο και παρηγορητικό πιάτο με τρυφερό κοτόπουλο μαγειρεμένο με ώριμες μπανάνες πλατάνο σε πλούσια, αλμυρή σάλτσα, συχνά αρωματισμένο με τοπικά μπαχαρικά.
🧂 Υλικά
- 1 kg Κομμάτια κοτόπουλου(συνιστώνται μπούτια και γαλοπούλες με κόκαλο και πέτσα)
- 3 large Ώριμες μπανάνες πλατάνο(καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 2,5 εκ.)
- 1 large Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 4 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 1 inch piece Τζίντζερ(τριμμένο)
- 400 g Ντομάτες(πολτοποιημένες ή ψιλοκομμένες)
- 500 ml Ζωμός κοτόπουλου
- 3 tbsp Φοινικέλαιο ή φυτικό λάδι
- 1 tsp Θυμάρι(αποξηραμένο)
- 1 leaf Δάφνη
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο πιπέρι
- 1 small Προαιρετικά: Πιπεριά Scotch bonnet(ψιλοκομμένη, για κάψιμο)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τα κομμάτια κοτόπουλου.
- 2
Ζεστάνετε το φοινικέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χύτρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ, μαγειρεύοντας για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
- 4
Προσθέστε τις πολτοποιημένες ντομάτες, το θυμάρι και τη δάφνη. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- 5
Επιστρέψτε το σοταρισμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου, φροντίζοντας το κοτόπουλο να είναι σχεδόν βυθισμένο. Αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
- 6
Προσθέστε τα κομμάτια μπανάνας πλατάνο στην κατσαρόλα. Αν χρησιμοποιείτε, προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά scotch bonnet. Ανακατέψτε απαλά για να ενωθούν. Σκεπάστε και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 15-20 λεπτά, ή μέχρι οι μπανάνες πλατάνο να μαλακώσουν και το κοτόπουλο να είναι καλά μαγειρεμένο.
- 7
Διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι κατά βούληση. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Χρησιμοποιήστε ώριμες μπανάνες πλατάνο για πιο γλυκιά γεύση και πιο μαλακή υφή.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα της πιπεριάς scotch bonnet ανάλογα με την προτίμησή σας για καυτερό.
- ✓Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με ρύζι ή φούφου.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως πιπεριές ή μπάμιες.
- Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με σφιχτό ψάρι ή μοσχάρι.