Icelandic Fish Cakes(Ισλανδικά Κέικ Ψαριού)
Fiskibollur
Τρυφερά και γευστικά κεικ ψαριού, ένα αγαπημένο comfort food στην Ισλανδία, που συχνά φτιάχνεται με μπακαλιάρο ή καπνιστή πέρκα και σερβίρεται με απλή σάλτσα μπεσαμέλ ή ρεμουλάντ.
🧂 Υλικά
- 500 g Φιλέτα μπακαλιάρου ή καπνιστής πέρκας(φρέσκα ή κατεψυγμένα, αποψυγμένα)
- 2 medium Πατάτα(καθαρισμένη και βρασμένη μέχρι να μαλακώσει)
- 0.5 small Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 1 large Αυγό
- 2 tbsp Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 tbsp Φρέσκος μαϊντανός(ψιλοκομμένος)
- 1 tsp Αλάτι
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι
- 2 tbsp Βούτυρο ή λάδι(για το τηγάνισμα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Λιώστε τις βρασμένες πατάτες μέχρι να γίνουν πουρές.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σβόλοι για πιο λεία υφή. - 2
Ξεψαχνίστε το μαγειρεμένο ψάρι σε μικρά κομμάτια. Αν χρησιμοποιείτε ωμό ψάρι, βράστε το ελαφρά σε νερό μέχρι να μαγειρευτεί, και μετά ξεψαχνίστε το.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αφαιρέστε προσεκτικά τυχόν κόκαλα. - 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ πατάτας, το ξεψαχνισμένο ψάρι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αυγό, το αλεύρι, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
- 4
Πλάστε το μείγμα σε μικρά, επίπεδα κεικ, διαμέτρου περίπου 5-7 εκατοστών.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μπορείτε να αλευρώσετε ελαφρώς τα χέρια σας για να μην κολλάει. - 5
Ζεστάνετε βούτυρο ή λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τα κεικ ψαριού για 4-6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν καλά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μαγειρέψτε σε δόσεις αν χρειαστεί για να μην γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα μπακαλιάρου και καπνιστής πέρκας.
- ✓Σερβίρετε με μια κουταλιά σάλτσα ρεμουλάντ ή μια απλή σάλτσα μπεσαμέλ.
- ✓Αυτά μπορούν επίσης να ψηθούν στους 190°C (375°F) για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο στο μείγμα για ζεστασιά.
- Ενσωματώστε ψιλοτριμμένο τυρί όπως τσένταρ για επιπλέον γεύση.