Israeli Lamb Kofta Kebab(Ισραηλινά κεμπάπ αρνιού (Kofta))
Ζουμερά και γευστικά κεμπάπ αρνιού (kofta), καρυκευμένα με ένα μείγμα από μεσανατολίτικα μπαχαρικά, ψημένα στην εντέλεια και συχνά σερβιρισμένα με σάλτσα ταχίνι και ψωμί πίτα.
🧂 Υλικά
- 500 g Κιμάς αρνίσιος
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 3 cloves Σκόρδο(λιωμένο)
- 1/2 cup Φρέσκος μαϊντανός(ψιλοκομμένος)
- 1/4 cup Φρέσκια μέντα(ψιλοκομμένη)
- 1 tsp Κύμινο
- 1 tsp Κόλιανδρος
- 1/2 tsp Κανέλα
- 1/4 tsp Πιπέρι καγιέν(προαιρετικό)
- 1 tsp Αλάτι
- 1/2 tsp Μαύρο πιπέρι
- 2 tbsp Ελαιόλαδο(για το ψήσιμο)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά αρνίσιο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο, τον μαϊντανό, τη μέντα, το κύμινο, τον κόλιανδρο, την κανέλα, το πιπέρι καγιέν (αν χρησιμοποιείτε), το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
- 2
Ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά, προσέχοντας να μην ανακατέψετε υπερβολικά.
- 3
Χωρίστε το μείγμα σε 8 ίσα μέρη και πλάστε το καθένα σε μακρόστενο, κυλινδρικό κεμπάπ (kofta) γύρω από ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια.
- 4
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Λαδώστε τις σχάρες της σχάρας με ελαιόλαδο.
- 5
Ψήστε τα kofta για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ψηθούν καλά και να αποκτήσουν ωραίο χρώμα.
- 6
Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μπαχάρι στο μείγμα του αρνιού.
- ✓Αν δεν χρησιμοποιείτε σουβλάκια, μπορείτε να πλάσετε τα kofta σε μορφή μπιφτεκιών.
- ✓Σερβίρετε με σάλτσα ταχίνι, ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδια και ζεστό ψωμί πίτα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα αρνιού και μοσχαριού για διαφορετικό γευστικό προφίλ.
- Προσθέστε τριμμένο κολοκυθάκι στο μείγμα για επιπλέον υγρασία.