Monaco Fish Stew with Saffron and Herbs(Μονακό Ψαρόσουπα με Κρόκο και Βότανα)
Μια γευστική και χορταστική ψαρόσουπα, χαρακτηριστική της παράκτιας κουζίνας του Μονακό, που περιλαμβάνει μια λεπτή ισορροπία κρόκου, φρέσκων βοτάνων και τρυφερού βακαλάου.
🧂 Υλικά
- 2 tbsp Ελαιόλαδο
- 4 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 1 cup Κρεμμύδι(κομμένο σε κύβους)
- 2 cups Ζωμός ψαριού
- 1 tsp Στήμονες κρόκου
- 1 tbsp Φρέσκος μαϊντανός(ψιλοκομμένος)
- 1 tbsp Φρέσκο θυμάρι(ψιλοκομμένο)
- 1 tsp Αλάτι
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι τριμμένο
- 0.5 lbs Φιλέτα μπακαλιάρου(κομμένα σε κύβους 2,5 εκ.)
- 1 cup Ντομάτες κονκασέ
- 0.25 cup Φρέσκο βασιλικό(ψιλοκομμένο)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 2
Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
- 3
Προσθέστε τον ζωμό ψαριού, τους στήμονες κρόκου, τον μαϊντανό, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε για να ομογενοποιηθούν.
- 4
Φέρτε σε σημείο βρασμού και προσθέστε τους κύβους μπακαλιάρου. Ανακατέψτε για να ενωθούν.
- 5
Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- 6
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ και τον φρέσκο βασιλικό και μαγειρέψτε για επιπλέον 5 λεπτά.
- 7
Σερβίρετε ζεστό με τραγανό ψωμί ή πάνω από μαγειρεμένα δημητριακά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι ο μπακαλιάρος είναι φρέσκος για την καλύτερη γεύση.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα του κρόκου ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε άλλους τύπους σφιχτού λευκού ψαριού όπως μπακαλιάρο ή τσιπούρα.
- Προσθέστε μια δόση λευκό κρασί για επιπλέον βάθος γεύσης.