Hutspot met Gehaktbrood(Χούτσποτ με Κεφτεδάκια (Gehaktbrood))
Ένα χορταστικό και παρηγορητικό ολλανδικό πιάτο με πουρέ πατάτας και καρότων (hutspot) σερβιρισμένο με ένα νόστιμο ρολό κιμά (gehaktbrood). Αυτή η παραλλαγή αναβαθμίζει το κλασικό hutspot συνδυάζοντάς το με ένα αρωματικό, ψημένο στον φούρνο ρολό κιμά.
🧂 Υλικά
- 1.5 kg Πατάτες(αμυλούχες, καθαρισμένες και κομμένες σε τέταρτα)
- 1 kg Καρότα(καθαρισμένα και χοντροκομμένα)
- 2 large Κρεμμύδια(καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα)
- 100 g Βούτυρο
- 150 ml Γάλα(χλιαρό)
- 750 g Κιμάς μοσχαρίσιος
- 250 g Κιμάς χοιρινός
- 50 g Φρυγανιά τριμμένη
- 1 large Αβγό
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 2 tbsp Σάλτσα Worcestershire
- 1.5 tsp Αλάτι
- 1 tsp Μαύρο πιπέρι
- 0.5 tsp Μοσχοκάρυδο(φρεσκοτριμμένο)
- 100 g Μπέικον(παραγεμισμένο (streaky), για την κορυφή)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Τοποθετήστε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια κομμένα σε τέταρτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε με κρύο νερό και προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Φέρτε σε βρασμό και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν.
⏱️ 25 minutes - 2
Ενώ μαγειρεύονται τα λαχανικά, ετοιμάστε το gehaktbrood. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον μοσχαρίσιο κιμά, τον χοιρινό κιμά, τη φρυγανιά, το αβγό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη σάλτσα Worcestershire, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην το παραανακατέψετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να κάνει το ρολό κιμά σκληρό. - 3
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Δώστε σχήμα ρολού στο μείγμα του κιμά και τοποθετήστε το σε λαδωμένη φόρμα για κέικ ή σε ταψί. Σκεπάστε την κορυφή με φέτες μπέικον.
⏱️ 10 minutes - 4
Ψήστε το gehaktbrood για 50-60 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε.
⏱️ 60 minutes💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 71°C (160°F). - 5
Στραγγίστε τα μαγειρεμένα λαχανικά, κρατώντας περίπου 100ml από το νερό του μαγειρέματος. Λιώστε τα λαχανικά με το βούτυρο, το χλιαρό γάλα και το νερό που κρατήσατε μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Προσαρμόστε το γάλα και το νερό για την επιθυμητή υφή. - 6
Σερβίρετε το hutspot ζεστό, με από πάνω φέτες από το ψημένο gehaktbrood. Μπορείτε να σερβίρετε και μια απλή σάλτσα ή ζωμό στο πλάι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για ένα πιο λείο hutspot, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουλβερίν (πατητήρι πατάτας).
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το ρολό κιμά δεν είναι παραψημένο για να παραμείνει ζουμερό.
- ✓Το περισσεύματα hutspot μπορούν να ξαναζεσταθούν απαλά στο μάτι της κουζίνας ή στον φούρνο.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα μπαχάρι στο μείγμα του ρολού κιμά για επιπλέον γεύση.
- Σερβίρετε με μια πλευρά από κόκκινο λάχανο τουρσί για μια όξινη αντίθεση.