New Zealand Honey and Ginger Glazed Salmon with Wilted Spinach(Σολομός Νέας Ζηλανδίας με Γλάσο Μελιού και Τζίντζερ, σε Σπανάκι Σοταρισμένο)
Αφράτα φιλέτα σολομού επικαλυμμένα με ένα γλυκό και πικάντικο γλάσο με μέλι Νέας Ζηλανδίας και φρέσκο τζίντζερ, σερβιρισμένα πάνω σε μια βάση από απλό σοταρισμένο σπανάκι.
🧂 Υλικά
- 4 x 150g Φιλέτα σολομού(με ή χωρίς πέτσα)
- 3 tbsp Μέλι Νέας Ζηλανδίας
- 1 tbsp Φρέσκο τζίντζερ(τριμμένο)
- 2 tbsp Σάλτσα σόγιας
- 1 tbsp Ξύδι ρυζιού
- 1 clove Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 1 tsp Σησαμέλαιο
- 300 g Σπανάκι(φρέσκο)
- 1 tbsp Ελαιόλαδο
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο πιπέρι
- 1 tsp Σουσάμι(φρυγανισμένο, για γαρνιτούρα (προαιρετικά))
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (180°C με αέρα/180°C αντιστάσεις).
- 2
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το μέλι Νέας Ζηλανδίας, το τριμμένο τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το σησαμέλαιο για να φτιάξετε το γλάσο.
- 3
Στεγνώστε τα φιλέτα σολομού με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε ελαφρά.
- 4
Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείψτε γενναιόδωρα με το μισό γλάσο μελιού-τζίντζερ.
- 5
Ψήστε για 10-12 λεπτά, ή μέχρι ο σολομός να ψηθεί καλά και να ξεφλουδίζει εύκολα με ένα πιρούνι. Αλείψτε με το υπόλοιπο γλάσο τα τελευταία 2 λεπτά του ψησίματος.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος των φιλέτων. - 6
Ενώ ο σολομός ψήνεται, ζεστάνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 7
Προσθέστε το φρέσκο σπανάκι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθεί ελαφρώς, περίπου 2-3 λεπτά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μην γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι. Σοτάρετε σε δόσεις αν χρειαστεί. - 8
Αλατοπιπερώστε το σοταρισμένο σπανάκι κατά βούληση.
- 9
Σερβίρετε τα φιλέτα σολομού με γλάσο πάνω από το σοταρισμένο σπανάκι. Γαρνίρετε με φρυγανισμένο σουσάμι, αν θέλετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας μέλι Νέας Ζηλανδίας για την καλύτερη γεύση.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα τζίντζερ και σκόρδου στις προτιμήσεις σας.
- ✓Μην παραψήσετε τον σολομό. Πρέπει να είναι ζουμερός και τρυφερός.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο γλάσο για μια πικάντικη νότα.
- Σερβίρετε με ρύζι στον ατμό ή κινόα αντί για σπανάκι.
- Ψήστε το σολομό υπό γκριλ για το τελευταίο λεπτό του ψησίματος για ελαφρώς καραμελωμένη επιφάνεια.