Macedonian Kashkaval Patties(Μακεδονικές τηγανίτες Κασέρι)
Τραγανές, χρυσαφένιες τηγανίτες φτιαγμένες από τριμμένο κασέρι, αναμεμειγμένο με αυγό και αλεύρι, στη συνέχεια τηγανισμένες σε τέλεια τραγανή υφή. Ένα δημοφιλές ορεκτικό ή σνακ.
🧂 Υλικά
- 300 g Κασέρι(τριμμένο)
- 2 large Αυγά
- 4 tbsp Αλεύρι για όλες τις χρήσεις(συν επιπλέον για το πασπάλισμα)
- 0.5 tsp Αλάτι(προσαρμόστε κατά βούληση καθώς το κασέρι μπορεί να είναι αλμυρό)
- 0.25 tsp Μαύρο πιπέρι
- for frying as needed Φυτικό λάδι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο κασέρι, τα αυγά, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Αν το μείγμα είναι πολύ υγρό, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά.
- 2
Πασπαλίστε ελαφρά τα χέρια σας με αλεύρι και πλάστε το μείγμα τυριού σε μικρές, επίπεδες τηγανίτες, διαμέτρου περίπου 5-7 εκ.
- 3
Ζεστάνετε περίπου 1,5 εκ. φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Το λάδι είναι έτοιμο όταν μια μικρή σταγόνα από το μείγμα σιγοβράσει αμέσως.
- 4
Τοποθετήστε προσεκτικά τις τηγανίτες στο καυτό λάδι, προσέχοντας να μην γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι. Τηγανίστε για περίπου 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
- 5
Αφαιρέστε τις τηγανίτες από το τηγάνι χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
- 6
Σερβίρετε αμέσως ως ζεστό ορεκτικό ή σνακ.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το κασέρι είναι καλά στραγγισμένο αν είναι πολύ υγρό.
- ✓Μην κάνετε τις τηγανίτες πολύ παχιές, αλλιώς μπορεί να μην ψηθούν ομοιόμορφα.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα του αλευριού ανάλογα με την υγρασία του τυριού.
- ✓Σερβίρετε με μια μερίδα γιαούρτι ή μια φρέσκια σαλάτα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο στο μείγμα τυριού για επιπλέον γεύση.
- Μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς μπορεί να προστεθεί για μια πινελιά κάψιμου.
- Πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους σκληρών, αλμυρών τυριών εάν το κασέρι δεν είναι διαθέσιμο, αν και η γεύση θα διαφέρει.