👨‍🍳 Οδηγίες

1. 1

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και τη μαγιά. Αφήστε το για 10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι χλιαρό, όχι καυτό, για να ενεργοποιηθεί σωστά η μαγιά.
2. 2

   Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το φυτικό λάδι, τα ασπράδια των αυγών και περίπου 3 κούπες αλεύρι στο μείγμα της μαγιάς. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε σταδιακά περισσότερο αλεύρι, αν χρειαστεί, για να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Ζυμώστε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.

3. 3

   Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, καλύψτε με μια νωπή πετσέτα και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

4. 4

   Ξεφουσκώστε τη ζύμη και ζυμώστε για άλλα 5 λεπτά. Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος σε έναν κύκλο περίπου στο μέγεθος μιας μέσης πίτσας.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Δουλέψτε ένα μέρος τη φορά, κρατώντας τα υπόλοιπα καλυμμένα.
5. 5

   Κόψτε κάθε κύκλο σε 8 ίσα τριγωνικά κομμάτια. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας θρυμματισμένη φέτα στο πιο φαρδύ μέρος κάθε τριγώνου. Τυλίξτε κάθε κομμάτι από την πλατιά άκρη προς την κορυφή, κλείνοντας το τυρί μέσα.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μην γεμίζετε υπερβολικά, αλλιώς το τυρί μπορεί να χυθεί κατά το ψήσιμο.
6. 6

   Τοποθετήστε τα τυλιγμένα κίφλι σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί. Καλύψτε και αφήστε τα να ξεκουραστούν για περίπου 20 λεπτά.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η ξεκούραση τα βοηθά να γίνουν πιο ελαφριά και αφράτα.
7. 7

   Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών και αλείψτε κάθε κίφλι με το μείγμα. Πασπαλίστε με σουσάμι. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (360°F) για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.