Palauan Breadfruit and Fish Cakes(Κέικ ψαριού και ψωμόδεντρου (Palauan Breadfruit and Fish Cakes))
Αλμυρά κέικ φτιαγμένα από πολτοποιημένο ψωμόδεντρο και αποψιλωμένο ψάρι, αρωματισμένα με κρεμμύδι και βότανα, στη συνέχεια τηγανισμένα σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
🧂 Υλικά
- 2 medium Ψωμόδεντρο(μαγειρεμένο και πολτοποιημένο)
- 200 g Λευκό ψάρι (π.χ. σναπέρ ή ροφός)(μαγειρεμένο και αποψιλωμένο)
- 1/2 small Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 1 clove Σκόρδο(κιμάς)
- 2 tbsp Κόλιανδρος(ψιλοκομμένος)
- 1 large Αβγό(χτυπημένο)
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο πιπέρι
- 2-3 tbsp Λάδι μαγειρέματος(για τηγάνισμα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το πολτοποιημένο ψωμόδεντρο, το αποψιλωμένο ψάρι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο σε κιμά, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και το χτυπημένο αβγό.
- 2
Αλατοπιπερώστε το μείγμα κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
- 3
Δώστε στο μείγμα σχήμα μικρών, επίπεδων κεφτέδων ή πλακιδίων, διαμέτρου περίπου 2-3 ιντσών.
- 4
Ζεστάνετε το λάδι μαγειρέματος σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, τοποθετήστε προσεκτικά τα κεφτέδια ψωμόδεντρου και ψαριού στο τηγάνι, φροντίζοντας να μην το παραγεμίσετε.
- 5
Τηγανίστε τα κεφτέδια για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.
- 6
Αφαιρέστε τα κεφτέδια από το τηγάνι και στραγγίστε τα σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε την περίσσεια λαδιού.
- 7
Σερβίρετε ζεστά ως σνακ, ορεκτικό ή συνοδευτικό.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το ψωμόδεντρο είναι πλήρως μαγειρεμένο και πολτοποιημένο ομοιόμορφα για καλύτερη υφή.
- ✓Χρησιμοποιήστε ένα σφιχτό λευκό ψάρι που να ξεφλουδίζει εύκολα μετά το μαγείρεμα.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα του κρεμμυδιού και του σκόρδου στις προτιμήσεις σας.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα κουρκουμά για χρώμα και λεπτή γεύση.
- Ανακατέψτε μερικές ψιλοκομμένες πιπεριές για επιπλέον υφή και χρώμα.
- Σερβίρετε με σάλτσα ντιπ, όπως γλυκιά τσίλι σάλτσα ή βινεγκρέτ με λάιμ και κόλιανδρο.