👨‍🍳 Οδηγίες

1. 1

   Ξεπλύνετε το πλιγούρι και αφήστε το να μουλιάσει σε κρύο νερό για 30 λεπτά. Στύψτε καλά για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το πλιγούρι έχει στραγγίξει καλά για να αποφύγετε ένα πολτό στο κιμπέ.
2. 2

   Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το να κρυώσει.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το στραγγισμένο πλιγούρι, τον κιμά, το σοταρισμένο κρεμμύδι, το μπαχάρι, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά και να γίνουν σαν πάστα.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το μείγμα πρέπει να είναι λείο και να κρατάει το σχήμα του.
4. 4

   Πλάστε το μείγμα του κιμπέ σε μικρά, οβάλ ζυμαρικά. Κάντε μια μικρή εσοχή στο κέντρο κάθε ζυμαρικού.

5. 5

   Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, χτυπήστε με σύρμα το γιαούρτι, το κορν φλάουρ (ή το αλεύρι) και λίγο κρύο νερό μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και φέρτε σε ήπιο σιγανό βρασμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η σάλτσα.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το συνεχές ανακάτεμα αποτρέπει το σβήσιμο του γιαουρτιού.
6. 6

   Προσθέστε προσεκτικά τα ζυμαρικά του κιμπέ στη σάλτσα γιαουρτιού που σιγοβράζει. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 45-60 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί καλά το κιμπέ.

   ⏱️ 60 minutes

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αποφύγετε να βράσετε έντονα τη σάλτσα γιαουρτιού.
7. 7

   Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με καβουρδισμένα κουκουνάρια, μαζί με ρύζι με βερμίτσελι ή απλό ρύζι.