Pastel de Pollo Paraguayo(Παραγουανή Κρεατόπιτα)
Μια αλμυρή κρεατόπιτα με πλούσια γέμιση κοτόπουλο, τυλιγμένη σε τρυφερή, τραγανή ζύμη. Αυτό το πιάτο είναι μια παρηγορητική και δημοφιλής επιλογή για γεύματα και συγκεντρώσεις.
🧂 Υλικά
- 600 g Στήθη ή μπούτια κοτόπουλου(χωρίς κόκαλο, χωρίς πέτσα, μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο)
- 2 tbsp Ελαιόλαδο
- 1 medium Κίτρινο κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 0.5 medium Πράσινη πιπεριά(χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη)
- 3 cloves Σκελίδες σκόρδου(ψιλοκομμένες)
- 6 oz Πελτές ντομάτας(κονσέρβα)
- 0.5 cup Ξηρό λευκό κρασί
- 0.5 cup Σταφίδες
- 0.25 cup Ελιές γεμιστές με πιπεριά(ψιλοκομμένες)
- 1 small jar Κομμένες πιπεριές (γλυκές κόκκινες πιπεριές)
- 1 small can Μικρά μπιζέλια(στραγγισμένα)
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο πιπέρι
- 2 pkg Φύλλα σφολιάτας(αποψυγμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας)
- 1 large Αυγό(χτυπημένο, για επάλειψη)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Αν δεν χρησιμοποιείτε έτοιμο μαγειρεμένο κοτόπουλο, βάλτε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πασπαλίστε με σκόνη σκόρδου και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (περίπου 40 λεπτά). Στραγγίστε, αφήστε να κρυώσει και ψιλοκόψτε.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσει.
- 3
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το λευκό κρασί. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να ζεσταθεί.
- 4
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο στο τηγάνι. Ανακατέψτε τις σταφίδες, τις ψιλοκομμένες ελιές, τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα στραγγισμένα μπιζέλια. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας για να ενωθούν τα υλικά. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρώς.
- 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- 6
Ξεδιπλώστε ένα φύλλο σφολιάτας και τοποθετήστε το στο έτοιμο ταψί. Απλώστε ομοιόμορφα τη κρύα γέμιση κοτόπουλου πάνω στη ζύμη, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο.
- 7
Ξεδιπλώστε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και τοποθετήστε το πάνω από τη γέμιση. Κόψτε τυχόν περιττή ζύμη και πιέστε τις άκρες για να σφραγίσετε. Κάντε σχέδια στις άκρες με ένα πιρούνι. Κόψτε μερικές χαρακιές στην επάνω ζύμη για να φύγει ο ατμός.
- 8
Αλείψτε την κορυφή της ζύμης με το χτυπημένο αυγό. Ψήστε για 30 λεπτά, ή μέχρι η ζύμη να γίνει χρυσαφένια και να φουσκώσει.
- 9
Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς πριν κόψετε σε τετράγωνα ή μερίδες. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Η χρήση έτοιμου μαγειρεμένου κοτόπουλου ή κοτόπουλου ψητό θα εξοικονομήσει χρόνο.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση δεν είναι πολύ υγρή, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τη ζύμη να μαλακώσει.
- ✓Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κύμινο ή πάπρικα στη γέμιση κοτόπουλου.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια κουταλιά σούπας σοφρίτο στη γέμιση για επιπλέον γεύση.
- Χρησιμοποιήστε διαφορετικό είδος ζύμης, όπως μια σπιτική ζύμη για πίτα.
- Για μια πιο πικάντικη εκδοχή, προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού στη γέμιση.