Reviro con Queso(Ρεβίρο με Τυρί)
Ένα απλό αλλά χορταστικό τηγανητό ζυμάρι, το Reviro con Queso είναι ένα παραγουανό βασικό πιάτο που απολαμβάνεται συχνά για πρωινό ή ως ελαφρύ γεύμα. Φτιαγμένο από ζύμη αλευριού, νερού και μερικές φορές αυγού, τηγανίζεται σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσει και σερβίρεται με τυρί.
🧂 Υλικά
- 2 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 0.75 cup Νερό(περίπου, προσαρμόστε όσο χρειάζεται)
- 1 large Αυγό(προαιρετικό, για πλούσια γεύση)
- 1 teaspoon Αλάτι
- 3 tablespoons Φυτικό λάδι(για το τηγάνισμα)
- 150 g Queso Paraguay(θρυμματισμένο ή τριμμένο, ή υποκατάστατο με queso fresco)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Αν χρησιμοποιείτε, χτυπήστε το αυγό και προσθέστε το στο αλεύρι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η χρήση αυγού θα κάνει το ρεβίρο πιο πλούσιο και ελαφρώς πιο τρυφερό. - 2
Προσθέστε σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια συνεκτική, ελαφρώς κολλώδης ζύμη. Ζυμώστε σύντομα σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να γίνει λεία.
⏱️ 2-3 minutes💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή για να την πλάθετε, αλλά όχι στεγνή. - 3
Χωρίστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες και ανοίξτε κάθε μερίδα σε ένα λεπτό, επίπεδο τηγανίτα ή κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- 4
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
⏱️ 2 minutes - 5
Τηγανίστε τα κομμάτια ρεβίρο σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και στις δύο πλευρές.
⏱️ 3-4 minutes per batch💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι για να διασφαλίσετε ομοιόμορφο τραγανό αποτέλεσμα. - 6
Αφαιρέστε το τηγανητό ρεβίρο από το τηγάνι και στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας.
- 7
Σερβίρετε το ζεστό ρεβίρο με θρυμματισμένο queso Paraguay από πάνω.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Απολαύστε το με μια πλευρά καφέ ή cocido.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Η υφή της ζύμης είναι το κλειδί. προσαρμόστε το νερό ή το αλεύρι όπως χρειάζεται.
- ✓Για μια πιο γλυκιά εκδοχή, μπορεί να προστεθεί λίγη ζάχαρη στη ζύμη και να σερβιριστεί με μαρμελάδες φρούτων.
- ✓Το ρεβίρο μπορεί επίσης να σερβιριστεί με ένα αλμυρό στιφάδο ή ως συνοδευτικό.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά όπως μαϊντανό ή σχοινόπρασο στη ζύμη.
- Σερβίρετε με ένα τηγανητό αυγό από πάνω για ένα πιο χορταστικό γεύμα.
- Ενσωματώστε μια πρέζα κύμινο στη ζύμη για μια διακριτική γήινη γεύση.