Sopa Paraguaya de Choclo(Σούπα Παραγουάης με Καλαμπόκι)
Μια χορταστική και γευστική κατσαρόλα με καλαμπόκι και τυρί, συχνά αναφερόμενη ως 'σούπα Παραγουάης' παρά τη συμπαγή υφή της. Αυτή η εκδοχή αναδεικνύει το φρέσκο καλαμπόκι.
🧂 Υλικά
- 4 cups Φρέσκα σπόρια καλαμποκιού(από περίπου 6-8 καλαμπόκια)
- 1 large Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 1/2 medium Πιπεριά(ψιλοκομμένη (οποιουδήποτε χρώματος))
- 1/4 cup Φυτικό λάδι
- 2 cups Γάλα
- 4 large Αυγά
- 250 g Queso Paraguay(θρυμματισμένο (ή ένα σφιχτό, αλμυρό λευκό τυρί όπως queso fresco))
- 1 cup Αλεύρι καλαμποκιού (harina de maíz)
- 1 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 1 tsp Αλάτι(ή κατά βούληση)
- 1/2 tsp Μαύρο πιπέρι(φρεσκοτριμμένο)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Λαδώστε ένα ταψί 23x33 εκ.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το ταψί είναι καλά λαδωμένο για να μην κολλήσει. - 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε τα φρέσκα σπόρια καλαμποκιού στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- 4
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα και τα αυγά. Προσθέστε το μείγμα καλαμποκιού που σοτάρατε, το θρυμματισμένο queso Paraguay, το αλεύρι καλαμποκιού, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. - 5
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε ομοιόμορφα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το μείγμα θα είναι πηχτό. - 6
Ψήστε για 45-50 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
- 7
Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν το κόψετε σε τετράγωνα και σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η ξεκούραση του βοηθά να σταθεροποιηθεί.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Η χρήση φρέσκου καλαμποκιού προσφέρει την καλύτερη γεύση και υφή.
- ✓Εάν δεν υπάρχει φρέσκο καλαμπόκι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο, αλλά αποψύξτε το και στραγγίξτε το καλά.
- ✓Το Queso Paraguay είναι παραδοσιακό, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με ένα σφιχτό, αλμυρό λευκό τυρί.
- ✓Η σύσταση πρέπει να είναι πηχτή, όχι ρευστή.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι για μια πινελιά πικάντικου.
- Ενσωματώστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό για φρεσκάδα.
- Μια μικρή ποσότητα μαγειρεμένου και θρυμματισμένου μπέικον μπορεί να προστεθεί για επιπλέον γεύση.