Guanimes con Coco(Γκουανίμες με Καρύδα)
Ατμιστά τηγανητά από αλεύρι καλαμποκιού, εμπλουτισμένα με γάλα καρύδας, συχνά γλυκαίνονται και σερβίρονται ως επιδόρπιο ή γλυκό σνακ. Προσφέρουν μια υπέροχη γεύση από την παραδοσιακή σπιτική κουζίνα του Πουέρτο Ρίκο.
🧂 Υλικά
- 2 cups Αλεύρι καλαμποκιού (λεπτό άλεσμα)
- 1.5 cups Γάλα καρύδας πλήρες λιπαρών
- 0.5 cup, or to taste Κρυσταλλική ζάχαρη
- 0.5 teaspoon Αλάτι
- 1 teaspoon Εκχύλισμα βανίλιας
- 0.5 teaspoon, plus more for dusting Κανέλα σε σκόνη
- 1 tablespoon (for greasing) Βούτυρο ή λάδι καρύδας
- 6 large, softened (optional, for wrapping) Φύλλα μπανάνας
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Εάν χρησιμοποιείτε φύλλα μπανάνας, πλύνετέ τα και περάστε τα σύντομα πάνω από χαμηλή φωτιά ή βουτήξτε τα σε ζεστό νερό για να γίνουν εύκαμπτα. Κόψτε τα σε τετράγωνα περίπου 20x20 εκ.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με σύρμα το αλεύρι καλαμποκιού, τη ζάχαρη, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και την κανέλα.
- 3
Προσθέστε σταδιακά το γάλα καρύδας ανακατεύοντας με σύρμα μέχρι να έχετε ένα λείο, παχύρρευστο χυλό. Η υφή πρέπει να είναι σαν παχύρρευστος χυλός.
- 4
Λαδώστε τα φύλλα μπανάνας ή μια φόρμα/ραμεκέν ανθεκτική στη θερμότητα με βούτυρο ή λάδι καρύδας.
- 5
Μοιράστε τον χυλό στα προετοιμασμένα φύλλα μπανάνας, διπλώνοντάς τα για να δημιουργήσετε πακετάκια, ή στη λαδωμένη φόρμα/ραμεκέν.
- 6
Ετοιμάστε έναν ατμομάγειρα. Εάν χρησιμοποιείτε πακετάκια από φύλλα μπανάνας, τοποθετήστε τα στο καλάθι του ατμομάγειρα, φροντίζοντας να μην ακουμπούν πολύ μεταξύ τους. Εάν χρησιμοποιείτε φόρμα, τοποθετήστε την στον ατμομάγειρα.
- 7
Ατμίστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Οι γκουανίμες πρέπει να είναι σταθερές.
- 8
Αφαιρέστε προσεκτικά από τον ατμομάγειρα. Αφήστε να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα ξετυλίξετε (αν χρησιμοποιείτε φύλλα) ή τα ξεφορμάρετε.
- 9
Σερβίρετε ζεστά, πασπαλισμένα με επιπλέον κανέλα. Μπορούν να απολαυθούν ως έχουν, ή με λίγο ζαχαρούχο γάλα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αλεύρι καλαμποκιού λεπτού αλέσματος για πιο λεία υφή.
- ✓Ρυθμίστε τη ζάχαρη ανάλογα με την προτίμησή σας. Κάποιοι τα θέλουν πιο γλυκά από άλλους.
- ✓Εάν δεν υπάρχουν φύλλα μπανάνας, χρησιμοποιήστε λαδόκολλα ή μικρά ραμεκέν ανθεκτικά στη θερμότητα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε τριμμένη καρύδα στον χυλό για επιπλέον γεύση και υφή καρύδας.
- Για μια αλμυρή εκδοχή, παραλείψτε τη ζάχαρη και την κανέλα, και προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μερικά ψιλοκομμένα μυρωδικά.