Pastel de Chayote(Κάσερο με Chayote)
Ένα αλμυρό Πορτορικανικό κάσερο με κολοκύθι chayote, συχνά εμπλουτισμένο με κιμά και σάλτσα με βάση το sofrito, ψημένο μέχρι να γίνει τρυφερό και γευστικό.
🧂 Υλικά
- 3 medium Κολοκύθι Chayote(καθαρισμένο, χωρίς κουκούτσια και κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 1 pound Χοιρινός ή μοσχαρίσιος κιμάς
- 1/4 cup Sofrito
- 1 cup Σάλτσα ντομάτας
- 1 packet Μείγμα μπαχαρικών Sazón
- 1 teaspoon Μείγμα μπαχαρικών Adobo
- 2 tablespoons Ελαιόλαδο
- 1/2 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 2 cloves Σκόρδο(κιμάδο)
- 2 large Αυγά(ελαφρώς χτυπημένα)
- 1/2 cup Γάλα
- 1/4 cup Ελιές γεμιστές με πιπεριά(ψιλοκομμένες)
- 2 tablespoons Κόλιανδρος(ψιλοκομμένος)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί 23x33 εκ.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κιμάδο σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα μέχρι να μυρίσει.
- 3
Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι και μαγειρέψτε, σπάζοντάς τον με ένα κουτάλι, μέχρι να ροδίσει. Στραγγίστε τυχόν περίσσεια λίπος.
- 4
Ανακατέψτε το sofrito, τη σάλτσα ντομάτας, το Sazón και το Adobo. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- 5
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και το γάλα.
- 6
Στρώστε τις μισές φέτες chayote στο προετοιμασμένο ταψί. Απλώστε τη μισή ποσότητα του μείγματος κιμά πάνω από το chayote. Πασπαλίστε με τον μισό ψιλοκομμένο ελιές και κόλιανδρο.
- 7
Επαναλάβετε τις στρώσεις με το υπόλοιπο chayote, το μείγμα κιμά, τις ελιές και τον κόλιανδρο.
- 8
Ρίξτε το μείγμα αυγού και γάλα ομοιόμορφα πάνω από το κάσερο.
- 9
Ψήστε για 45 λεπτά, ή μέχρι το chayote να μαλακώσει και η επιφάνεια να είναι χρυσαφένια και σταθερή. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κύμινο σε σκόνη ή ρίγανη στο μείγμα κιμά για επιπλέον γεύση.
- ✓Για μια χορτοφαγική εκδοχή, παραλείψτε τον κιμά και χρησιμοποιήστε φυτική πρωτεΐνη ή επιπλέον λαχανικά όπως καλαμπόκι ή αρακά.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια στρώση μαγειρεμένου ρυζιού στο κάσερο.
- Προσθέστε τριμμένο τυρί στην κορυφή τα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος.