Poulet Mayo(Πουλέ Μαγιό)
Kinshasa Style
Ένα δημοφιλές street food από την Κινσάσα, το Πουλέ Μαγιό περιλαμβάνει κοτόπουλο μαριναρισμένο σε μπαχαρικά, ψημένο στη σχάρα ή στον φούρνο μέχρι να αποκτήσει καπνιστή γεύση, και τέλος καλυμμένο με μια κρεμώδη, πικάντικη σάλτσα μαγιονέζας. Συχνά σερβίρεται με τηγανητές μπανάνες ή ρύζι.
🧂 Υλικά
- 1 kg Ολόκληρο κοτόπουλο(κομμένο σε κομμάτια)
- 4 tbsp Μαγιονέζα
- 1 tbsp Μουστάρδα
- 1 tbsp Χυμός λεμονιού
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 1 medium Πράσινη πιπεριά(κομμένη σε φέτες)
- 1 medium Κόκκινη πιπεριά(κομμένη σε φέτες)
- 1 small Πιπεριά χαμπάνερο(ψιλοκομμένη (προαιρετικά, προσαρμόστε κατά βούληση))
- 1 tsp Σκόνη σκόρδου
- 1 tsp Πάπρικα
- 1 tsp Αλάτι
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι
- 2 tbsp Ελαιόλαδο
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι ομοιόμορφα καλυμμένο. Αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά, ή ιδανικά περισσότερο στο ψυγείο.
- 2
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε ένα ταψί.
- 3
Ψήστε το κοτόπουλο για 40-50 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει. Γυρίστε το στο μέσο του ψησίματος για ομοιόμορφο ψήσιμο.
- 4
Ενώ ψήνεται το κοτόπουλο, ετοιμάστε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι, την πράσινη και την κόκκινη πιπεριά σε φέτες. Ψιλοκόψτε την πιπεριά χαμπάνερο, αν χρησιμοποιείτε.
- 5
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού και την ψιλοκομμένη πιπεριά χαμπάνερο (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά για να δημιουργήσετε τη σάλτσα.
- 6
Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, βγάλτε το από τον φούρνο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ψημένα κομμάτια κοτόπουλου με τα κομμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Περιχύστε με τη σάλτσα μαγιονέζας πάνω από το κοτόπουλο και τα λαχανικά και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν όλα ομοιόμορφα.
- 7
Επιστρέψτε το καλυμμένο κοτόπουλο και τα λαχανικά στο ταψί. Ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και η σάλτσα να ζεσταθεί καλά.
- 8
Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό ή πράσινα κρεμμυδάκια, αν επιθυμείτε. Το Πουλέ Μαγιό παραδοσιακά σερβίρεται με τηγανητές μπανάνες, ρύζι ή φούφου.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για καπνιστή γεύση, ψήστε το κοτόπουλο στα κάρβουνα πριν το καλύψετε με τη σάλτσα μαγιονέζας.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα της πιπεριάς χαμπάνερο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας για πικάντικη γεύση.
- ✓Αν δεν έχετε φρέσκια πιπεριά χαμπάνερο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέζα καγιέν.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως ντομάτες σε φέτες ή πράσα.
- Για πιο πλούσια σάλτσα, χρησιμοποιήστε μαγιονέζα πλήρων λιπαρών καλής ποιότητας.