Plachie de Zargan cu Roșii și Ceapă(Ψάρι Ζαργάνι στο Φούρνο με Ντομάτες και Κρεμμύδια)
Ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο ζαργάνι ψημένο στο φούρνο από την περιοχή του Δέλτα του Δούναβη, με τρυφερό ψάρι μαγειρεμένο με ντομάτες, κρεμμύδια και αρωματικά βότανα.
🧂 Υλικά
- 600 g Φιλέτα ζαργάνι
- 400 g Ντομάτες(κομμένες σε φέτες)
- 2 medium Κρεμμύδια(κομμένα σε λεπτές φέτες)
- 4 cloves Σκόρδο(κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 100 ml Λευκό κρασί
- 3 tbsp Ελαιόλαδο
- 1 piece Φύλλο δάφνης
- 2 tbsp Φρέσκο μαϊντανό(ψιλοκομμένο)
- 1 tsp Αλάτι
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F).
- 2
Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε φέτες στον πάτο ενός πυρίμαχου σκεύους.
- 3
Τοποθετήστε τα φιλέτα ζαργάνι πάνω από τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε.
- 4
Στρώστε τις ντομάτες σε φέτες πάνω από το ψάρι. Προσθέστε το φύλλο δάφνης.
- 5
Ρίξτε το λευκό κρασί και το ελαιόλαδο πάνω από τα υλικά στο πυρίμαχο σκεύος.
- 6
Σκεπάστε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 20 λεπτά.
- 7
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά, ή μέχρι το ψάρι να ψηθεί καλά και οι ντομάτες να μαλακώσουν.
- 8
Πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα. Σερβίρετε ζεστό, συχνά με μαμαλίγκα (πολέντα).
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Χρησιμοποιήστε φρέσκο ζαργάνι καλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα σκόρδου και βοτάνων στις προτιμήσεις σας.
- ✓Αυτό το πιάτο είναι επίσης εξαιρετικό με άλλα είδη σφιχτών λευκών ψαριών.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα χυμό λεμονιού πριν το σερβίρισμα.
- Προσθέστε κομμένες σε φέτες πιπεριές μαζί με τα κρεμμύδια και τις ντομάτες.
- Μια πρέζα αποξηραμένο θυμάρι ή ρίγανη μπορεί να προστεθεί για επιπλέον άρωμα.