Guinness Bottle Chicken Stew(Κοκκινιστό κοτόπουλο με Guinness)
Ένα χορταστικό και γευστικό κοκκινιστό κοτόπουλο με stout Guinness, λαχανικά και αρωματικά μπαχαρικά, που προσφέρει μια πλούσια, βαθιά γεύση, τόσο παρηγορητική όσο και ικανοποιητική.
🧂 Υλικά
- 1.5 lbs Μπούτια κοτόπουλου(κομμένα σε μπουκιές)
- 0.5 cup Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 tsp Αλάτι
- 1 tsp Μαύρο πιπέρι
- 2 tbsp Φυτικό λάδι
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 3 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 1 medium Πιπεριά(χωρίς σπόρους και κομμένη σε φέτες)
- 10 oz Guinness Stout(ή 1 φλιτζάνι)
- 1 cup Ζωμός κοτόπουλου
- 1 tbsp Πελτές ντομάτας
- 1 tsp Σκόνη τσίλι
- 1 tbsp Φρέσκο μαϊντανό(ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε μια μεγάλη σακούλα τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ανακινήστε για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια κοτόπουλου καλύπτονται καλά με το μείγμα αλευριού. - 2
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε το αλευρωμένο κοτόπουλο για 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει.
- 3
Στραγγίστε το περιττό λάδι, αφήνοντας περίπου 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Ρίξτε το Guinness Stout στο τηγάνι και αφήστε το να εξατμιστεί στο μισό, ξύνοντας τυχόν καμένα υπολείμματα από τον πάτο του τηγανιού.
- 5
Επιστρέψτε το τηγανητό κοτόπουλο στο τηγάνι. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, τον πελτέ ντομάτας, τις φέτες πιπεριάς και τη σκόνη τσίλι. Ανακατέψτε για να ενωθούν.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά αναμειγνύονται καλά. - 6
Φέρτε το στιφάδο σε σημείο βρασμού, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί και η σάλτσα να πήξει.
- 7
Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Σερβίρετε ζεστό με ρύζι, ψωμί ή πατάτες.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για ένα πιο πηχτό στιφάδο, μπορείτε να προσθέσετε ένα διάλυμα από 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι αναμεμειγμένο με 2 κουταλιές της σούπας νερό τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος.
- ✓Προσαρμόστε τη σκόνη τσίλι στο επίπεδο της πικάντικης γεύσης που προτιμάτε.
- ✓Αυτό το στιφάδο μπορεί να φτιαχτεί εκ των προτέρων και ξαναζεσταίνεται καλά.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως καρότα, πατάτες ή γλυκοπατάτες.
- Χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου αντί για μπούτια, προσαρμόζοντας τον χρόνο μαγειρέματος όπως χρειάζεται.